发酵工艺学课程教学大纲模版-黑龙江八一农垦大学.docVIP

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2018-02-10 发布于天津
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发酵工艺学课程教学大纲模版-黑龙江八一农垦大学.doc

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酶工程课程教学大纲课程编码英文名称一课程说明课程类别本课程是食品科学与工程专业生物技术方向的一门专业课程适课程性质程教材考核及成绩评定考核方式考试成绩评定考试课平时成绩占形式有实验平时测验考试成绩占形式有闭卷课外自学要求多看参考书到工厂实践二课程教学基本内容及要求第一章概论基本内容第一节酶与酶学的发展史第二节酶的一般特征主要讲述酶的本质是蛋白质酶是一种特殊的催化剂酶是生物催化剂等内容第三节酶的分类和命名主要讲述酶的分类与系统命名同工酶其它习惯归类命名法等内容第四节酶学对食品科学的重要性主要讲述酶

《酶工程》课程教学大纲课程编码：0622212 英文名称：Enzyme ngineering 一、课程说明 1. 课程类别本课程是食品科学与工程专业生物技术方向的一门专业课程。 2. 适课程性质程教材. 考核及成绩评定考核方式：考试成绩评定：考试课（1）平时成绩占40 % ，形式有：实验30%。平时测验10% （2）考试成绩占60 %，形式有：闭卷 9. 课外自学要求（1）多看参考书（2）到工厂实践二、课程教学基本内容及要求第一章概论基本内容：第一节酶与酶学的发展史第二节酶的一般特征主要讲述酶的本质是蛋白质、酶是一种特殊的催化剂、酶是生物催化剂等内容第