巨野中学孙正羧酸酯的化学性质.pptVIP

羧酸衍生物—酯 第2课时 巨野县实验中学 孙 正 第二章 第4节 羧酸 氨基酸和蛋白质 你学过哪些酯类物质？ 乙酸乙酯 油脂 一、羧酸衍生物酯的概念、命名和通式 通过比较乙酸乙酯和乙酸的分子结构模型，指出乙酸乙酯分子与乙酸分子结构上的不同点和相同点。 CH3CH2OH+HONO2→CH3CH2ONO2+H2O 硝酸乙酯 【探究一】 1.概念 2.酯的命名 【探究二】 【即学即练】 HCOOCH2CH2CH3 丙酸甲酯 甲酸丙酯 指出所给酯的名称，总结酯的命名方法 CH3CH2COOCH3 3.酯的通式 （1）饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯 分子式的通式： （2）一般通式： CnH2nO2 碳原子数相同的一元饱和羧酸酯与饱和一元羧酸互为同分异构体 【探究三】 写出乙酸与甲酸甲酯的结构式与分子式，总结它们之间有什么关系？ 或RCOOR′ R—C—O—R O 二、酯的性质及用途 【实验探究一】 实验用品：乙酸乙酯、蒸馏水、乙醇、试管 1.观察乙酸乙酯的状态，并闻气味。 2.将乙酸乙酯滴入蒸馏水中，观察现象。 3.将乙酸乙酯滴入酒精中，观察现象。 总结酯的物理性质。 1.酯的物理性质 【实验探究二】观看乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中水解的实验视频回答问题。 2.酯的化学性质 H+ R—C—O—R + H2O O R—C—OH+H—O—R O R—C—OR + NaOH O R—CONa + ROH O 本质:酰基上的C—O键断裂，酰基加羟基形成酸，烃氧 基加氢形成醇 水解反应 酯化反应的逆反应 断键过程 2.酯的化学性质 加入碱 碱可以中和生成的酸，促使平衡向正反应方向移动。 （1）实验视频中酯的水解反应在哪种条件下水解更完全？ （2）为什么在碱性条件下水解程度更大？ （3）据此推测采取怎样的措施来提高酯的水解程度？ 碱性 【合作探究】 【阅读讨论】 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸 乙酯的实验中，如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率措施有： 使用过量的乙醇，可提高乙酸转化为乙酸乙酯产率。 由于乙酸乙酯沸点比乙酸、乙醇低，因此从反应物中不断蒸出乙酸乙酯，可提高其产率； 使用浓H2SO4作吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。 【活动探究】 肥皂的制取 硬脂酸甘油酯+氢氧化钠 硬脂酸钠（肥皂）+甘油 油脂在碱性条件下的水解反应 CH2OH CH2OH C17H35COOCH+3NaOH 3C17H35COONa + CHOH C17H35COOCH2 C17H35COOCH2 NaOH溶液 加热 油脂 肥皂、甘油、水等的混和液 加入食盐水 加热、搅拌 分层 皂化 加填充剂（松香、硅酸钠等） 压滤、干燥成型 下层：甘油、食盐水等 上层：肥皂液 成品肥皂 肥皂的制取原理 2.油脂的水解 【课堂小结】 通过本节课的学习，你收获了哪些？（从知识上和方法上) 1．酯在下列哪种环境中水解程度最大（ ） A.水 B.稀硫酸 C.浓硫酸 D.碱溶液 2.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O,一种胆固醇酯的液晶材料，分子式为C34H50O2 。合成这种胆固醇酯的羧酸是( ) A. C6H13COOH B. C6H5COOH  C. C7H15COOH D. C3H7COOH 【巩固练习】 D B 3. 某有机物X的 结构简式如图所 示。对该有机物 的叙述不正确的是( ) A.常温下能与Na2CO3反应放出CO2 B.在碱性条件下水解，0.5 mol该有机物完全反应消耗4 mol NaOH C.与稀H2SO4共热生成两种有机物 D.该物质的化学式为C14H10O9 C