6-老年营养PPT.ppt

有氧运动中应注意哪些问题？ 开展运动前做好充分准备； 找到自己最有效的锻炼强度：计算目标心率； 最大心率=220－年龄(岁) 目标心率=最大心率×(60%～90%) 例如：一位65岁男性，运动时的心率范围最好在(220－65)×(60％～90％)，即 93～140次/分钟 步行是建议老年人首选的运动方式 每日步行（每分钟100米中速行走）30分钟；对身体很有帮助； 步行较为安全，以休息后第二天不至于过分疲劳为准； 步行不受场地和器材限制； 可以陶冶性情，增加社交。 慢性疾病与膳食营养 高血压 理想血压 收缩压120 mmHg 舒张压80 mmHg 保持； 正常高值 收缩压120-139 mmHg 舒张压80-90 mmHg 注意饮食营养，适量运动，控制体重； 高血压 收缩压≥140 mmHg 舒张压≥90 mmHg 请医生给出治疗建议； 成年人血压水平分类和处理措施 1级高血压：收缩压140～159mmHg、舒张压90～99mmHg 2级高血压：收缩压160～179mmHg、舒张压100～109mmHg 3级高血压：收缩压≥180mmHg、舒张压≥110mmHg 高血压非药物治疗健康处方 定期监测血压； 体重控制，避免超重和肥胖； 限制钠盐：食盐、酱油、味精、腌肉、咸菜等，北方先达到8克以下，南方达到6克以下； 高血压非药物治疗健康处方 减少膳食脂肪：每天烹调用油25～30克； 增加钾、钙、镁摄入：富含蔬菜水果的膳食； 控制饮酒：不超过2个酒精单位； 增加或保持体力活动； 适量饮茶：绿茶、银杏叶茶； 心理平衡，保持乐观心态； 戒烟。 痛风 痛风的病因 嘌呤代谢异常引起高尿酸血症； 高尿酸血症、反复急性发作的单关节炎、关节变形或残废、形成痛风石、肾脏实质性病变； Nutrition for the elderly people 老年人营养保健 人体老化过程 父亲（油画） 罗中立 作 人体衰老的学说 基因学说、细胞分裂极限说、自由基学说、大分子交联学说、细胞衰老说 …… 营养，在抗衰老中扮演重要角色。现代营养学追求的目标是健康老龄化，或称为“积极的老龄化”。 积极老龄化提倡 低龄老人（65～85岁），应该力所能及参与社会活动、文体活动，称为“户外活动型老人”。 高龄老人（85岁以上），可能有多种慢性疾病需要特殊扶持关照，称为“户内活动型老人”。 郑集教授(1900年～)：郑集教授70岁开始研究营养与抗衰老科学。他指出：“生老病死是任何人都不能逃避的自然规律……人要想多活些岁数，首先要使衰老的速度放慢。 ——2006年拍摄于南京家中 现实中的榜样 人体衰老对机体的影响 总细胞数目减少导致各系统生理功能下降。虽然整个生命周期均存在该过程，但组织功能有相当大的储备而不表现出来。年轻人功能贮备比老年人大4～10倍。随着衰老进程，贮备能力降低而出现衰老的表现。 体现在感觉、消化、内分泌、肝肾代谢、免疫功能、精神神经、身体成分等多方面。 Tips：氧化损伤是引发疾病原因之一，足量抗氧化营养素（叶黄素）有助于预防视觉功能减退。 叶黄素丰富来源：菠菜、万寿菊 什么是老年黄斑变性？ 黄斑是视网膜上视觉最灵敏的地方。 Tips：叶黄素丰富来源：菠菜、万寿菊 上图：具有正常含量叶黄素（Lutein）的视网膜； 下图：缺乏叶黄素的黄斑变性视网膜。 老年人生理代谢改变特点 消化系统 口腔：唾液分泌减少、牙齿松动脱落； 胃：胃酸分泌减少、吸收减少； 肠道：蠕动功能减弱，易发生便秘。 老年人生理代谢改变特点 激素内分泌 GH：分泌减少导致瘦体重减少、补充GH存在潜在危险性； Melatonin：分泌减少导致睡眠质量下降，补充效果有待确证； 性激素：水平降低，全身性影响。绝经期雌性激素水平与骨质疏松症发病直接有关。 老年人生理代谢改变特点 免疫功能 充足蛋白质、Zn、β-胡萝卜素、VitE有助维持免疫功能； 过量却可削弱免疫功能：Zn、Cu、Fe。 老年人生理代谢改变特点 身体组成与体能 瘦体重减少、脂肪组织蓄积：增加循环呼吸系统疾病、糖耐量降低； 运动功能减退：循环、呼吸系统功能减退、骨关节炎导致运动不足。 老年人生理代谢改变特点 肝脏肾脏功能 肝脏功能减退：影响营养素、药物、酒精及化学毒物的代谢； 肾脏功能减退：浓缩功能降低、口渴调节机制敏感度下降。 老年人生理代谢改变特点 精神神经系统 老年性痴呆发病率增加； 其他精神性疾病。 老年人营养问题 老年人营养需要 因能量摄入减少，影响优质蛋白质摄入 年龄（岁） 能量参考摄入量 蛋白质参考摄入量 60～轻体力 1800千卡 65克 中等体力 2000千卡 75克 70～轻体力 1700千卡 65克