通过营养提高健康、繁殖及牛群寿命.docxVIP

通过营养提高健康、繁殖及牛群寿命　如果养牛人能够真正做到从奶牛的角度思考问题，就能提高奶牛的繁殖、健康，及在群寿命，更重要的是能提高牧场的效益。——Geoff Hughes　最近二三十年间，全世界的牛奶产量显著提高，但也存在很多问题。我以前在各国牧场做咨询时，经常遇到如繁殖率低、酸中毒、酮病、跛足、真胃移位、乳脂率低、乳蛋白低以及体细胞数高和乳房炎等问题。这些疾病的发生，通常说明在营养这块没有把基础工作做到位。　目前中国的很多牛场的奶牛淘汰主要是由于营养问题导致的疾病而被淘汰。营养饲喂，其实主要是平衡，即投入和产出平衡。我们不能只根据牛奶产量进行饲喂，我们必须根据体况，针对不同泌乳阶段的体况评分以及牛只的总体健康水平和繁殖来设计日粮配方。并且要根据牧场的具体情况及他们的目标需求，来设计日粮配方从而达到奶牛高产和奶牛健康的目标。　一、能量　在营养方面，我们首先会考虑能量，因为能量是比较容易计算的，但能量是否是首要考虑的因素?能量这块是从总的能量摄入来评定，在这个过程中有能量损失，最后得出能量的净能。而在欧洲最新的营养方面能量的计算，是采用代谢能。这是因为代谢能更能准确地衡量不同泌乳阶段的能量需要以及奶产量，但能量需求是一个变量。基因品种好、高产奶牛的能量利用效率要比基因品种差、产奶量低的要高。因此，如果要饲喂40公斤、50公斤、60公斤不同单产水平的奶牛，我们需要把这一因素考虑在内，所以要用代谢能去衡量。　能量，首先以总能的方式被摄入，有一些摄入的能量在瘤胃的消化过程中，通过甲烷气体释放出来，而有一些随着废弃物如粪便和尿液被排出体外，而剩下的能量才能够被用于维持体况和满足产奶需求。而在牛排泄损失方面，也是我们需着重考虑的。我在中国的很多牛场看到牛粪里有残留的能量饲料，如残留的玉米，未被消化的全棉籽。所以我希望在设计日粮配方时，能让饲料在瘤胃中停留更长时间，以便瘤胃微生物更充分消化吸收能量蛋白饲料。　奶牛围产后期容易产生能量负平衡，即产后阶段，牛奶产量迅速增加，但采食量却没有同步增长，所以容易产生能量负平衡。我去牧场的第一件事是先到新产牛舍里面看看，我们需了解奶牛机体在利用能量方面有优先顺序：首先是要维持生命，其次，产犊后持续的产奶，保证犊牛的存活。第三，用来维持体况，但对于体重的增加还是减少并不是那么重要。第四，怀孕，但奶牛一旦受孕成功，她的能量需求就会超过产奶需求。　那么从奶牛角度来考虑，如何能避免怀孕?如果奶牛想避免怀孕，首先就是没有发情症状，这样我们就无法配种。但是牧场的工作人员非常聪明，用同情发情的方式帮助繁殖。第二，没有生成受精卵，也无法怀孕;第三，正常生成受精卵，但受精卵发育的前几个星期里，很容易有胎儿流产的问题，这样就需要重新配种。　美国佛罗里达大学的Hanson教授在繁殖障碍做了一些研究，而令大家吃惊的是：　2 人工授精失败只占整个繁殖障碍的17%;　2 受精后第5-7天有37%的胚胎损失产生;　2 受精后5-7天一直到第28天有23%的胚胎损失发生，这时候有胎儿死亡的问题;　2 第28-45天有13%的流产;　2 第45-75天有6%的流产;　2 第75天到临产只有4%的流产。　这个研究发现77%的繁殖障碍是发生在能量负平衡期，即新产牛阶段。如果我们能在产后尽可能缩小能量负平衡，就能够帮助减缓繁殖障碍的发生。在能量负平衡产生的过程中，我们需要找出能量不足是因为日粮中能量过低，还是因为瘤胃机能太差所导致，从而导致繁殖障碍。一般来说，目前的电脑软件的配方设计系统，很难产生大量的能量负平衡，但是我们能轻易地在牛粪中观察到很多没有被利用的能量。　在能量和代谢的过程中，要考虑能量有两种分配：第一是在瘤胃中释放并被瘤胃微生物利用的能量;包括糖分、淀粉以及可消化纤维。其中，糖分的能量释放非常快，淀粉会稍微滞后，可消化纤维是在三者之间的能量释放速度最慢的。能量释放量以及瘤胃微生物所能利用的能量值，取决于饲料在瘤胃中的停留时间。而第二种能量是过瘤胃后被消化的能量，除了脂肪和油脂之外，所有的饲料都包含这两种能量，但是其比例是不同的。这两种能量一种是瘤胃能够利用的能量，另一种是过瘤胃后被消化的能量，两者必须平衡。因此，能量的关键部分发生在瘤胃，是瘤胃微生物释放的挥发性脂肪酸;能量的80%产生于瘤胃，用来进行日常生产。所以过瘤胃的能量只占总体能量的20%，一旦瘤胃机能差，那就有80%的能量不能有效供给牛体及维持产奶需求。　二、蛋白质　蛋白质跟能量非常相似，有两种蛋白，一种是瘤胃微生物利用其释放的氨气去合成的微生物蛋白。而在瘤胃微生物进行合成的过程当中，要有足够的能量供应;第二种是不可降解蛋白，也称之为过瘤胃蛋白。微生物蛋白加不可降解蛋白等于可代谢蛋白。除了尿素，所有饲料都含这两种蛋白质，但比例也不同。　饲喂过多的可降解蛋白会给奶牛带来