莱州六中食堂违规行为处罚标准.doc

莱州六中食堂违规行为处罚标准 为加强学校食堂经营管理，强化经理食品安全意识，确保全校师生员工饮食卫生与安全，特制订本《食堂违规行为处罚标准》。 为学生提供使用一次性筷子或盛饭塑料袋（以监控和各部门巡查发现为准），每人次罚款10元。 各食堂在放学铃前10分钟后开始进行售饭服务；超范围（销售凉拌菜或生黄瓜、西红柿、火腿肠等）、超地域、超时间经营，每次罚款200元。 学生进入食堂买饭、吃饭，每人次罚款20元。 以给学生记账或收取现金卖饭菜，或通过不正当手段经营，每次罚款100元。 未按规定及时处理剩饭剩菜，罚款200元；加工出售剩菜剩饭，每次罚款500元。 蔬菜不新鲜，每次罚款50-100元；蔬菜腐烂霉变，每次罚款200元。 花生油每千元营业额使用量应达到6斤；猪肉每千元营业额使用量应达到5斤。达不到此规定要求的，按月营业额计算，每实际少0.5斤，罚款20元。 未经合法程序擅自购入原材料，除没收购入的原材料外，每次视情节轻重罚款500-2000元。 未经学校审批，擅自调整饭菜价格，或通过减少饭菜数量和降低饭菜质量等变相涨价，每次罚款200-1000元。 出售的饭菜不熟，或饭菜凉透、或饭菜中有杂物，每次罚款50-200元。 十一、食堂盆、碗、筷、砧板等餐饮器具未按规定及时清洗、消毒和规范存放，每次罚款50-200元。 十二、饭菜留样不及时、不足数，每次罚款50-100元。 十三、容留学生进入食堂屋内吸烟、逗留等，或给学生充电，每次罚款200元。 十四、食堂、餐厅卫生不达要求，地面、台面、门窗不干净，室内东西摆放不规范、不整齐，绞肉机、和面机、面条机、馒头机清洗不干净，每次罚款50-100元；蚊蝇、老鼠等灭防措施不落实，每次视情况罚款50-100元；由于失责导致传染病菌的滋生与传播，每次罚款2000-10000元；造成师生食物中毒等严重后果，除每次罚款10000元，并由相关食堂负责人承担由此产生的全部经济责任、法律责任。同时学校以食堂负责人单方违约为由终止合同关系，并追究违约经济赔偿。 十五、食堂经理及员工进入食堂、餐厅，没按要求穿戴工作服、工作帽、口罩，或在工作场所吸烟，每次罚款20-100元。 十六、未按规定按时组织食堂工作人员查体，食堂工作人员无个人健康证上岗，每个罚款100元。 十七、学校配置的食堂餐厅器具设施等维护使用不当，视情节轻重给予50元以上罚款，损坏设备照价赔偿。 十八、食堂员工不服从学校及餐饮部管理人员管理，对相关食堂罚款300—1000元 十九、食堂内部人员打架斗殴，每次罚款200—2000元。校外人员参入打架斗殴，每次罚相关食堂2000—5000元，并由相关食堂负责人承担由此产生的全部经济责任、法律责任。同时学校以食堂负责人单方违约为由终止合同关系，并追究违约经济赔偿。 莱州市第六中学 2015年10月23日