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大学管理学院《社会责任与商业伦理》案例论文题目:福喜食品安全事件的商业伦理分析学号：专业： 学生姓名： 任课教师： 2015 年 8 月案例背景概述公司简介上海福喜食品有限公司是一家成立于1996年4月4日的美国独资企业。主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。根据福喜官网显示，上海福喜食品有限公司生产的加工食品所供应的品牌如下：麦当劳、肯德基、必胜客、东方既白、星巴克、吉野家、棒约翰、德克士、7-11、汉堡王等。上海福喜隶属于母公司美国福喜集团，是一家在全球17多个国家拥有50多家食品加工厂的国际化食品集团，公司成立于1909年，集团总部位于美国芝加哥。福喜集团向超过85个国家和地区销售全生，半熟，全熟的鸡肉，牛肉，和猪肉制品，及各种非肉类产品包括披萨，烘培食品，鸡蛋和蔬菜农产品。?福喜集团的客户包括全球快餐和外卖连锁供应商，品牌食品营销商，及食品零售商。事件简介2014年7月20日，上海福喜食品有限公司被媒体曝光使用过期劣质肉。麦当劳、肯德基等多家知名快餐品牌作为福喜的客户收到牵连。上海市食品药品监督管理局迅速采取行动，对上海福喜食品有限公司采取控制措施，停止生产经营活动，封存所有原料和产品。并保证对企业的违法违规行为追根溯源，一查到底，严肃查处。涉嫌犯罪的，坚决移送公安机关。?食药监局2014年7月22日表示，初步调查表明，上海福喜食品有限公司涉嫌有组织实施违法生产经营食品行为，并查实了5批次问题产品，涉及麦乐鸡、迷你小牛排、烟熏风味肉饼、猪肉饼，共5108箱。上海市食药监局和市公安局等部门已经成立了“720”联合办案指挥部，初步调查表明，上海福喜涉嫌实施有组织违法生产经营行为。上海市食药监局局长闫祖强代表国家食药监总局再次约谈福喜工厂中国区的负责人。福喜公司被要求3天内给出一份详细的书面报告。上海公安局已经介入调查，对22家下游食品流通和快餐连锁企业进行紧急约谈，麦当劳、必胜客、汉堡王、德克士等连锁企业，以及上海真心食品销售有限公司普陀分公司等九家企业已经封存福喜公司产品约100吨。食药监局还通报，初步查明，麦当劳、必胜客、汉堡王、棒约翰、德克士、7-11等连锁企业及中外运普菲斯冷冻仓储有限公司、上海昌优食品销售有限公司、上海真兴食品销售有限公司普陀分公司等9家企业使用了福喜公司的产品。主要问题在此福喜事件不是简单的“安全事故”，而是明知故犯的违法生产。过去若干年的食品事件中，与此类似的是三聚氰胺事件和台湾的塑化剂事件。作为公司而言，使用过期肉、变质肉可以极大地缩减成本，减少因为食品过期造成的损失，但是这无疑要承担违反法律、造成食品安全事件的巨大风险。而对于福喜的员工，使用过期肉是公司的安排，或者说是没有明确的“规定”，员工要想在公司正常工作下去，就要遵守这些不成文的“规定”，但是每个员工都知道这是违背食品安全的，是违法的行为。问题分析福喜的问题一般来说，像上海福喜这样的跨国企业，在全球有着统一的管控标准。为何他们一旦进入了中国市场，就会频频出现问题。我们发现，在美国和欧洲地区所执行的标准和规范数量最多，在中国所执行的相关规范和措施则少之又少”。比如，经济责任方面，主要有动物福利、化学和农药用品安全使用等，美国、菲律宾、欧洲、印度等地区和国家会使用，但这一部分，中国市场却没有相关的内容。客观而言，中国和欧美国家确实在标准上存在不统一的情况。不过，标准不统一更可能主要是主观意识上的问题。而标准在客观上的执行，才是造成此次事件的关键。多数在华外企虽然有完备的食品安全预防措施，但他们仍得使用本地员工。在中国食品制造业还不成熟，没有花很多时间去强调质量控制，员工在实际执行中也并没有完全按照标准去做。同时，由于经济利益的驱动，更使得企业铤而走险，从而造成了福喜事件的爆发。监管的问题福喜事件的发生，监管部门同样难辞其咎。在中国，尤其是涉及到食品安全方面的，违法成本太低、执法成本太高、有法不依、违法不深究等一些法律问题。 上海福喜事件中出现的种种违法现象，也出现了“法律法规与组织构架间的不匹配”。其中，《食品安全法》的制定与它的监督、执行严重脱节。尤其是，“多头管理”的方式造成了有关部门之间的责任推诿，且中央与地方到底谁才是执行的主体，定位也不甚清晰。擅自修改生产日期、次品重新混入生产线等行为，显示了上海福喜全然无视法规的姿态。看似牢不可破的《食品安全法》，一时间形同虚设。解决问题的方案企业应该做的制度建设食品安全是一个食品加工企业的命脉，没有安全保障，企业的发展也就无从谈起。因此，建立严格的食品安全制度是十分必要的。必须要严格遵守相关的食品安全法规，并以此为基础建立企业自己的食品安全保障制度。同时，为了保证制度的严格执行，要安排专门人员对生产环节进行监督。员工培训对于食品企业，对于员工的食