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一、单项选择(第1题～第838题)1. 打蜡机打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠(　　)，每推(　　)，喷蜡一次。A、10厘米，100厘米 B、20厘米，150厘米C、5厘米，50厘米 D、25厘米，150厘米2. 实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法, HYPERLINK /zhiwu/kffuwuyuan/ \o 客房服务员 客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,(　　)和自查的意义。A、检查的时间 B、检查的方式 C、检查的程序 D、检查的标准3. 一个饭店必须形成(　　)的凝聚力和向心力。A、团结一致、共赴市场 B、既有团结、又有竞争C、内求团结、外求发展 D、与企业共存亡4. 下列选项不属于产生投诉原因的是(　　)。A、硬件设施、设备出现故障 B、客人对无形的服务不满C、饭店管理不善 D、饭店周边环境差5. 下面不属于客房示范培训内容的是(　　)。A、开夜床程序 B、为宾客送茶服务C、一般火情处理 D、宾客醉酒捣乱6. “结晶”蜡打磨，使用(　　)刷地机、针座、百洁刷、钢丝垫进行操作。A、300转/分 B、500转分 C、800转/分 D、1000转/分7. 步入市场经济后，社会主义职业道德又增加了保守商业秘密、保护知识产权、不出卖本企业利益、(　　)等新内容。A、积极参与竞争 B、支持本企业与其他企业竞争C、开展劳动竞赛 D、避免不正当竞争8. 贵宾抵达饭店前三级保卫方案值班安排应(　　)。A、全天候安排专人值班 B、保卫部经理值班C、全天候安排值班 D、各部门经理轮换值班9. 下列不属于“脏”的范围之内的是(　　)。A、胶类污渍 B、油溶性污渍 C、水溶性污渍 D、锈蚀的斑迹10. 下面说法正确的是(　　)。A、发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高B、发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展C、发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展D、发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧11. 崇高的理想是(　　)，是人生奋斗的目标，也是提高技能和事业前进的动力。A、职业的需要 B、员工的信念C、人类的本能 D、人生的精神支柱12. 下列不属于影响客房定价因素的是(　　)。A、竞争对手的价格 B、饭店地理位置C、季节性 D、员工素质13. 客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当(　　)，保持(　　)。A、定期擦拭；外观清洁 B、定期检查；读表准确C、不定期检查；读表准确 D、每天擦拭；外观清洁14. 下面说法正确的是(　　)。A、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米B、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米C、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米D、星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米15. 下列不属于 HYPERLINK /glyy/qtgl/ \o 前厅管理 前厅部服务过程的五个阶段内容的是(　　)。A、客人到店接待服务阶段 B、客人离店服务阶段C、客人离店后服务阶段 D、客人用餐服务阶段16. 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是(　　)。A、附近岗位兼顾,宴会前个别检查 B、重点部位设岗,宴会前重点检查C、全方位设岗,宴会前全面检查 D、流动岗,宴会前抽查17. 下面不属于入店教育内容的是(　　)。A、了解饭店防火安全措施 B、了解饭店的娱乐设施和服务设施C、了解饭店的规章制度和岗位责任 D、了解饭店管理者的收入18. 下列选项不属于客房服务员处理疑难问题应做到(　　)。A、弄清客人所提问题的实质 B、办事迅速，讲究效果C、坚持原则，维护饭店声誉 D、分析责任19.  HYPERLINK /peixun/xinyuangongpeixun/ \o 新员工 新员工主要参加入店教育和(　　)。A、发展培训 B、岗前培训 C、交叉培训 D、在职培训20. 教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以(　　)。A、加大培训难度和深度 B、扩大培训范围C、集思广益、完善工作措施 D、由部门经理给出案例结论21. 部门之间对经常反复出现的问题进行协调时，常采用(　　)。A、随机式协调办法 B、程序式协调办法C、建议式协调办法 D、征询式协调办法22. 我国旅游涉外饭店星级标准,是以饭店的建筑设备、设施条件,设备设施维修程度,(　　),服务项目、 HYPERLINK /glyy/yg/ygpx/fwzl/ \o 服务质量 服务质量,管理水平和宾客意见等六项标准