酒店产品知识(会务餐饮部).ppt

课堂纪律 1.关闭通讯工具 . 2.按标准坐姿做好. 3.不准交头接耳. 4.认真听讲，做好笔记。  课程目标： 了解酒店及部门的产品知识，并能够说出各区域基本知识介绍。 导入 假若你要去三联家电购买一款新型的手机，你都会想要了解哪些信息呢？同样是消费者，作为到酒店来的消费者，是不是也会想了解酒店相关的产品信息呢？我们的经营理念是“您的需求，我的责任”，那么作为我们服务人员来讲，掌握一定的酒店产品知识是很有必要的。今天，我们就来学习蓝海国际大饭店的餐厅产品知识。 一、饭店概况 一、饭店概况 东营蓝海国际大饭店是蓝海酒店集团的第一家五星级饭店，也是东营市唯一一家国际标准的庭院式五星级饭店。饭店总占地100亩，建筑面积70000余平方米，。饭店在2006年9月1日试营业，9月26日正式开业。 （一）优越的地理位置 地处东营市新区（东西城之间），区政府广场的西侧，南与会展中心隔路相望。距离东营市飞机场及火车站15公里20分钟的车程，距商业中心和东青高速10分钟的车程，距离汽车站5分钟的车程。周围建筑较少，为客人提供优雅安静的环境。新区将成为东营市的市中心，交通便利，有101、121、103、111等公交车路过。 一、饭店概况 （二）优雅舒适的环境，个性的设计 饭店拥有客房313间（套），15种房型：特色房、复式房、母子房、残疾人房、豪华套房、总统套房等符合现代人个性的房型，并将其分为独立的会议楼、商务楼、行政楼，客人之间不受干扰，为客人入住提供了安静舒适的环境。 （三）优质的服务，异乡的口味 拥有4个风格迥异的餐饮区域，可同时容纳1600余人就餐，让您品位中西式上等佳肴，满足您不同的口味需求。有钟鼎楼、渔歌舫、四季火锅、蓝钻自助百汇。 餐饮介绍 （二）渔歌舫 1.宣传语言：星级酒店，平民消费。 2.区域概况：宴会总经营面积为1278㎡，共有30个宴会包间，共有240个餐位数。 注：2间12人台；8间8人台；10间10人台；6间6人台；4间4人台。 渔歌舫零点厅拥有224个餐位数，菜品主要以家常菜品为主。 3.宴会服务电话：8277、8280；外线：　　0546—8266415/8266416 零点服务电话： 8167；外线：0546—8266414  餐饮介绍 餐饮介绍 餐饮中心设有4个风格迥异的特色餐厅：钟鼎楼、渔歌舫、四季火锅、蓝钻自助百汇可满足各类宴请聚会需要。 东营蓝海国际大饭店会议中心共拥有10个大小不一的多功能厅及会议室。 （一）钟鼎楼 1.宣传语言：高端政务、商务品位人士沟通之所。 2.服务电话：8275、8276； 外线： 　　0546－8266482/8266483 餐饮介绍 （三）四季火锅厅 1.宣传语言：好汤、好料、好火锅 2.服务电话：8188、8189；外线：0546—8266434 （四）蓝钻智选餐厅 1.宣传语言：国际美食自助百汇 2.区域概况：总经营面积为1914㎡，2个包间（6人台1 个，10人台1个），主要招待高端的商务及政务客人，252个零点散台，共有268个餐位。 餐饮介绍 （五）会务餐饮部 1.宣传语言：会议管家全程跟办，无忧接待从国际开始。 2.区域概况：总经营面积为3319㎡，共有10个大小不一的会议室。 二、客房介绍 二、客房介绍 饭店共有313间客房，17种房型。 （一）A座为行政楼，二楼为行政酒廊，又称至尊阁，共有57间客房，5种房型。 （二）B座为商务楼，共有9种房型，106间客房 （三）C座为会务楼，有3种房型，150间客房。 三、会务餐饮部产品知识 (一）蓝海厅：是蓝海国际大饭店最大的会议室，面积为1260平方米，它也可以分为两个小会议室。会议室提供免费的茶水，纸、笔、条幅、会议指示牌、音响等，还可为您提供：投影仪 （500 元/次）、投影幕布、录音等服务。1/2厅总消费不低于一万元，整个大厅总消费不低于二万元。 三、会务餐饮部产品知识 会议室： 饭店拥有6个不同面积的会议室、3个多功能厅，1个接见室，可承接15至1200人的各类会议、商务、会展和记者招待会。面积1260平方米的蓝海厅配有先进的影音设备和四声道同声传译系统，并可根据需要分隔成2个会议室同时使用。完备的会议设施、周到的会议服务，将使您的各类商务活动尽善尽美。 （二）汇洲厅 面积790平方米，属于小型多功能厅，可接待