婴幼儿营养、儿童营养、青少年营、老年人养PPT.ppt

第五章 健康人群的营养;一.生理特点 二.营养需求 三.常见营养问题及合理营养; 婴儿期生长发育迅速，此期需摄入足 够的热能和营养素。此期消化器官发 育尚不成熟，口腔及胃肠黏膜柔嫩， 血管丰富易受损伤，但机体的快速发 育对营养需要量相对较多，质量要求 也较高。;幼儿期体格生长相对减慢.呈稳步增长趋势, 而胃肠消化功能仍未健全易发生消化不良，从母体获得的免疫抗体已基本耗尽，肠黏膜对不完全分解产物尤其微生物的通透性较高，故易患全身感染性疾病和变态反应性疾病。此期活动量增加，语言.智能发育快，需足够营养。;（1）能量 维持基础代谢 维持各种活动 食物特殊动力作用 生长发育所需（婴幼儿特有）;小儿每日每千克体重所需能量;(4）碳水化合物 有助于对蛋白质起保护作用，使摄 入的蛋白质达正氮平衡来构建机体 组织。 有助于完成脂肪的氧化供能，减少 酮体生成。 是脑细胞代谢的基本物质。 ;（5）矿物质 婴儿最易缺乏的矿物质 ;;（6）维生素 婴儿生长发育过程离不开对各类维生素的摄取。其中维生素A维生素D.维生素E.维生素K.维生素C的摄取较为关键。 VitD－－缺乏户外活动易发生 VitD缺乏性佝偻病 VitA－－反复呼吸道感染.干眼 症.夜盲症等 VitB1.VitB2－－婴幼儿脚气病 叶酸－－巨幼红细胞性贫血 ; 1.蛋白质－能量营养不良（PEM) 根据发病原因分为原发性和继发性。 干瘦型;蛋白质－热能营养不良水肿型; 浮肿型营养不良儿童; 2.佝偻病;（四） 合 理 营 养;1.婴儿的合理喂养 （1）母乳喂养优点： 营养丰富 易于吸收 提高婴儿免疫力 喂养经济.方便.无菌.温度适宜 促进母婴感情交流 促进子宫复原，有利于母体产后康复 ;（2）及时添加辅食 步骤： 新生儿2~4周起补充少量VD 5~6周起添加富含VC的果汁.菜汁 3~4月起添加含铁食物如蛋黄.肉 末.肝泥.铁强化谷物 6~8月添加可咀嚼的食物 周岁时可食用餐用食品 ; 适时适量 由少到多 由一种到多种 由液体到固体; 幼儿的合理营养 ;儿 童 营 养; 学龄前儿童（3～6岁）生长发育 渐平稳，四肢增长迅速，咀嚼力 增强，消化吸收能接近成年人。;学龄儿童（6～12岁）生长发育渐减慢，女孩8岁.男孩10岁左右进入第二个生长发育加速期，此时期内脏器官和肌肉系统发育较快，神经系统不断完善，智力发育迅速，活动量加大，对各种营养，能量需求相对亦高。 ;（1）能量 学龄前 男童1360～1600Kcal/d 女童1300~1500Kcal/d 学龄期7~10岁 男童1700~2100Kcal/d 女童1600~2000Kcal/d 10~12岁 男童2100~2300Kcal/d 女童2000~2200Kcal/d; （4）矿物质和维生素 供给量： 钙 7～9岁 800mg/d，10～12岁 1000mg/d 铁 7～9岁 10mg/d， 10～12岁 12mg/d ; 早餐摄入不足，质量较低 零食无节制，冷饮食品过多，甜、咸、油炸食品过多 偏食和挑食 能量过剩;原则：主副食搭配，粗细搭配， 荤素干湿结合，多供给 乳类和豆制品，保证优质蛋白质、钙和铁的充分供给。; 合理安排餐次，使膳食多样化 能量分配：早餐25～30％，课间 餐10％，午餐35％， 晚餐30％。 提倡学校营养午餐。 培养良好的卫生习惯，注意饮食 卫生。 ;青 少 年 营 养; 青少年处于生长发育阶段，不仅要维持新陈代谢还要满足组织生长发育的需求 青少年时期生长发育速度较快，营养供给需求与生长发育速度相适宜 青少年个体间发育速度差别较大 ;（1）能量 每日供给量高于从事轻体力劳 动的成年人，男高于女。14~17岁男性能量适宜摄入量为每日2900千卡，而女