外卖运营总结精选 .doc

外卖运营总结 一、 先对包天下4月14日开始的外卖进行一个总结 从4月14日到4月30日止约九千左右的销售额，可以看出梁山外卖市场是具有一定开展价值的。但是在此期间也反应出了很多的问题，导致网吧、医院、宾馆等工作没有及时开展下去。例如：散户太多，无法形成订单采购、送餐员刚走电话又来，采购不及时也导致客户不满意，期间也体现出有一些客户是需要跟进的。 1. 九龙员工很多，但是订餐太散，常常会出现送餐不及时，导致投 诉。所以是否联系一个员工为包天下统计一下，实行买几送几的奖励政策，再一个问题就是九龙领导对食堂外包还是有一定兴趣的，需要进一步的跟进和沟通。 2. 百货二楼。每天最低能消化20份以上，但是在时间上需要我们调 整到11:30送到逐个发放、菜品适时调整。 3. 沙宣需要继续跟进。可以根据他们的用餐需要适当的调整菜品， 因为他们人数也挺多每天都有订单。而且他们今年下半年还有一次大型活动。 4. 政府、公共资源管理办公室是一个很有开发价值的客户。他们走 的是高端而且招标会也很多，菜品要适时的为其调整以防止他们吃腻。 综上所述：要稳定现有客户，做好保证每一份外卖，逐步稳健发展到每一个客户。 二、 近期计划安排 要想让包天下的外卖做大做好，必须走订单式路线，同时发展团体餐、食堂供应，保证好菜品的口味和数量以及适中的价格，逐步走向规范挂、专业化的外卖服务流程。以下是近期计划和目标。 1. 进入酒店会议场所，找人了解和沟通酒店会议情况，使其达成一 定意向，遇到一些只用场地不在酒店订餐的客户及时通知、这边过去与会务组接洽，看看是否有外卖需要。 2. 多联系几家政府单位，谈谈看有没有外卖需求，一旦达成对我们 包天下的品牌宣传也很有力度。 3. 注意梁山的一些大型活动，及时获得信息、跟进、及时送餐。例 如：车展、水浒文化节、剧组、促销会等。下半年会有一个剧组走进梁山，要及时跟进。 4. 适时出去寻找一些企事业单位，看看能否达成为其供应员工餐的 合作。需要业务配合留意一下哪些单位有需求的可能性。 5. 把梁山旅行社都联系一下，把我们的外送信息散发出去，看看能 否带团订餐或者来到包天下就餐。 6. 夜场和网吧。网吧订餐是一个不错的市场，但是散乱。是否联系 一下网管负责统计，实行买几送几的奖励政策，晚上网吧和宾馆订餐会统一派送。在宾馆房间内或前台放一些包天下的订餐牌。 7. 高中学生、学校是一个比较有潜力的市场。一旦开展好也会很有 收益的。前期散发宣传单但是效果很不好。原因是学生基本上都是放学后自己出来买，对包天下外卖不了解同时有另外一家外卖 每天都在门口为学生提供餐而且学生也比较认可。包天下外卖无论在口味、品种、价格、卫生质量上都是他们所不能比的，建议在校门口卖上几天，让学生认识一下包天下，然后我们再找一些学生，帮忙去统计一下订餐的人数，及时送餐，这样的效果应该会好一点。 8. 建议：是否能为包天下设计几个小型简单且能突出包天下主题特 色的定点便民餐车，在指定时间、指定地点供应早餐或午餐，这样能为包天下的宣传和营销起到很大的推动力。 以上即为我对包天下外卖的工作计划和意见，具体细节和实施操作还需领导审定。 2012-5-4 2015年外卖 O2O 分析报告 1.外卖 O2OAPP 的市场分析 市场规模 过去两年，中国涌现了大量本地生活服务 O2O 平台，促进本地生活服务 O2O 市场高速发展，2014年市场规模为 亿元，预计到 2017年市场规模将接近 5000 亿元，年复合增长率超过 28%，线上渗透率超过 6% 艾瑞咨询统计数据显示，2014年中国餐饮 O2O 市场规模为 亿元，占餐饮行业总体的比重为 %，预计 2017年餐饮 O2O 市场将突破 2000 亿元，年复合增长率超过 30%。 可以看出本地生活服务类里面餐饮 020 占了较大比重。有了高频消费及在线支付，各家才可以形成完整的闭环。并且用户外卖叫餐的习惯已经形成， %的网民在 2014年使用过外卖。餐饮服务的消费频次较高，在对线上和线下服务均满意的情况下，用户粘性会越来越高。 市场竞争格局 *数据是 号总结的，7号再看时 ios 榜单发生了变化，美食佳饮类在总榜上整体名次下滑。可能和节假日大家生活方式变化有关，都出去旅游不在家订餐的少了。为了验证我的猜想，试着搜索了一下地图等出行类工具 app，名次在 9月29号开始明显上升。另 期间 ios 美食佳饮类排行美团外