[农学]生物化学.ppt

第四章;本章重点及难点 重点： 掌握维生素的辅酶形式及其英文缩写、生化功能；了解各种维生素相对应的缺乏症及来源。 难点： 水溶性维生素作为辅酶或辅基的结构特点。;维生素与辅酶;发现历史;维生素的命名;维生素分类;维生素特点：; 维生素是机体维持正常生命活动所必不可少的一类小分子有机物质，不作为组织构成的原料,也不是供能物质 。 多数维生素作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。 缺乏原因： 1.缺乏必要的科学营养知识 2.摄入量不足丢失增多 3.需要量增加 4.其他 ;第一节;共同特点 ﹡均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 ﹡不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 ﹡在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 ﹡吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类 VitA, VitD, VitE, VitK ;一、维生素A （抗干眼病维生素）; ;维生素A原（β-胡罗卜素） ;（二）维生素A生理功能： 1、维持上皮组织的完整性和细胞膜的通透性； 2、维持正常视觉； 3、有助于动物生殖和泌乳,促进年幼动物生长等。 人缺乏会引起夜盲症等。过量服用会引起中毒，食 欲不振、失眠、头疼、疲倦、肌肉、关节疼痛、口 唇龟裂出血、鼻出血、皮肤瘙痒、性情急噪等。 ;暗视觉的生化基础 ;视紫红质中的视黄醛是11-顺视黄醛。 ;② 11-顺视黄醛与视蛋白以schiff base结合 ;视紫红质;小结;二、维生素D;（二）功能 ;三、维生素E; ;（二）性质 ;（三）功能 ;小结;维生素K可促进凝血而称为凝血维生素。VK是萘醌的衍生物。 维生素K族有K1、K2、K3、K4 。 K1、K2是天然存在的。 K1主要存在于绿叶植物及动物肝脏，K2是 人体肠道中细菌代谢产物。 K3、K4是人工合成的。 ;1．结构 ;2．功能 ;vitK的作用是促使肝脏合成凝血酶原 ;尿激酶原 ;小结;第二节;(一)维生素B1和羧化辅酶;(一)维生素B1和羧化辅酶;(一)维生素B1和羧化辅酶;(二)维生素B2与黄素辅酶;(二)维生素B2与黄素辅酶;维生素B2和黄素辅酶的结构;(三)泛酸与辅酶A;泛酸;(四)维生素PP和辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ;(四)维生素PP和辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ;含烟酰胺的辅酶有两种：; ;辅酶生理功能： ;b、 起偶联反应的作用：;(四)烟酸、烟酰??与脱氢辅酶(VB5);(五) VB6与磷酸吡哆醛;(五) VB6与磷酸吡哆醛;(六)生物素与羧化辅酶;(七)叶酸与四氢叶酸;(七)叶酸与四氢叶酸;(八) VB12与B12辅酶;(八) VB12与B12辅酶;(九)硫辛酸;(十) 维生素C