灌装原理演示幻灯片.pptxVIP

品检部金桐厂制程组/2015年*月*日;灌装方式;液体产品按其粘度可分为: 流体:在自身重力作用下即可以按一定速度流过圆管的任何液体。流速主要是受流体粘度和压力影响,一般粘度范围规定为1~100厘泊,如酒类、果汁、牛奶、酱油等。 半流体:在大于自身重力的压力作用下才能在圆管中流动的液体叫半流体,其粘度范围为100~1000厘泊,如番茄酱、肉糜等。 粘滞流体:产品粘度超过1000厘泊的,不属于流体和半流体的范围，如浆糊之类的产品。 ;对于低粘度液料,根据液体中是否含有二氧化碳气体,可分为不含气和含气的两类。 不含气的饮料如酒类、牛奶、果汁、酱油等； 含气饮料如可乐， 芬达，天地壹号等。 流体的流动特性还会受温度、固体粒子的含量、分解性、表面张力、氧化或起泡特性等因素的影响。; 包装容器 包装容器目前按其材料分主要有玻璃、金属、纸包容器、塑料等，称为现代包装材料的四大支柱。 包装容器按照容器硬度还可分为:硬质容器、半硬质容器、非硬质容器。;硬质容器:金属、玻璃、陶瓷或塑料制成的、 加封盖后不漏液体的容器都称为硬质容器。;按照灌装和定量基本功能实施的不同原理，液体食品可以有以下三类不同包装形式： 一，先灌装后定量： 目前大量在用的液体灌装阀就是在灌装的最后阶段通过定液位（液位传感器或排气管）间接计量定量，此种灌装常用于含气饮料包装（等压灌装）。 二，先定量后灌装： 容积式灌装阀，就是每一个灌装阀都配有一个量筒（定量杯），由液位传感器控制其定量，液体先由料缸转移到定量杯计量，然后再灌装到包装物。此种灌装多用于不含气饮料和PET包装。 三，边定量边灌装： 这是一种配置电磁感应流量计的电子阀灌装机，是一种动态计量定量形式，电磁流量计用于流经该阀的液体的动态计量。;灌装方式;常压灌装 在常压下将液体产品充填到包装容器内的灌装方式称常压灌装，它只适宜灌装低粘度不含气体的液体产品，同时适用料液应不怕与大气接触氧化、溶解氧等。 如白酒、药油、醋、酱油等。;负压灌装（真空灌装） 先将包装容器抽气形成负压，然后再将液体产品充填到包装容器内的灌装方式称负压灌装。 负压灌装分为两种： 1.压差式负压灌装：贮液箱内处于常压，只对包装容器抽气使之形成负压，依靠贮液箱和待灌容器之间的压力差将液体产品充填到包装容器内的方法，称为压差式负压灌装。 2.重力式负压灌装：将贮液箱和包装容器都抽气形成负压，液体产品依靠本身的自重充填到包装容器内的方法，称为重力式负压灌装。;优点 1.能提高灌装速度； 2.能减少包装容器内残存的空气，防止液体氧化 变质，延长产品的保存期； 3.能限制毒性液体的逸散； 4.可以避免灌装有裂纹或缺口的容器。 适用于不含气，怕接触空气而氧化变质的粘度稍大的液体，以及有毒的液体。如灌装含维生素的饮料、有毒的农药和化工试剂等。 ;压力灌装 压力法灌装是利用外部的压力（机械压力、气压、液压等）将液体产品充填到包装容器内的方法。它适用于：粘度较大，流动性较差的粘稠物料的灌装，可以提高灌装速度。对一些低粘度的液体物料，由于物料本身的特性或包装容器材料及结构限制，也可采用压力灌装。 粘稠性物料，例如牙膏、番茄酱、豆瓣酱、香脂等。 ;隔膜容积式灌装 原理：用一个挠性起伏隔膜在压力气体的作用下，将液体物料从贮液箱抽到灌装室，再注入到包装容器中。 适用于：灌装较贵重的液体物料，特别适用于各种静脉注射液和针剂的灌装，可以灌装狭颈瓶。 特点：①可以保证液体物料的清洁卫生；②灌装精度高；③物料损失少；④灌装速度快。 ;虹吸法灌装 原理：利用简单的虹吸原理，使贮液箱中的液体物料经虹吸管吸入容器。是出现最早的灌装方式，原理简单，在生活中使用普遍，但由于灌装速度慢一般不应用于现代工业化生产。 适用于：灌装低粘度不含气的液体物料，现今大规模使用虹吸灌装的生产方式已经很少出现，但在一些葡萄酒生产中也有留存。 特点：结构简单，方法简单，但灌装速度低。 ;定时灌装 原理：在流量和流速保持一定的情况下，通过控制液体流动的时间来确定灌装容量。 可控压差定时灌装：灌装容量依靠精确地控制液流时间来实现。灌装精度由灌装管口处压差的稳定性及液流时间控制的精确性来决定。 适用于：灌装流动性比较好且不含气的液体物料，尤其适用于灌装精度要求比较高的贵重物料或药品，以及有剧毒或强腐蚀性的物料。 特点：①灌装精度极高；②易于进行清洗或蒸汽消毒，实现无菌灌装；③很容易转换灌装物料。 。;称重灌装 原理：旋转工作台的每个工位都是拥有应变载荷元件的精密称盘，当容器进入工位，称盘先扣除容器毛重，然后精确控制液料流入容器；灌装过程计算机监控液料的流动速度和灌装量，并不断调节流速，使灌装精度达到最高。 适用于：对塑料，玻璃和金属容器进行低粘度或中等粘度液料的灌装。 特