[高等教育]科技支撑普洱茶发展.doc

第一部分 绪 论 一、选题背景及意义 （一）选题背景 进入21世纪，随着人类经济社会不断发展，全球经济一体化速度加快。21世纪是全球经济大发展、资源竞争激烈的重要时期，各国都把经济发展及自然资源的保护和利用摆上了重要的议事日程。尤其是美国、日本等一些发达国家，更是把自然资源的保护和利用作为重要的战略加以实施。作为发展中国家，发展经济，提高本国的综合实力,是其发展的最终目的。中国政府十分重视自然资源的保护和利用在保护和高效利用资源，并作出了一系列重要部署。作为资源丰富的云南，紧紧围绕国家对资源利用的安排部署，加快发展区域经济是其经济社会发展中最为重要的战略。 茶叶是人类社会最古老、最文明的饮料之一，是我国的第一饮品，也是当今世界三大饮料之一。世界茶叶年消费量达300万吨，并随着人们对天然、绿色食品消费的追求，以及人们对饮茶有益人体健康认识的深化及茶叶用途的拓展，世界茶叶生产和消费均呈现出稳定上升的态势，显示了茶叶产业广阔的市场空间和巨大的发展潜力。21世纪是茶饮料的世纪。茶叶，将成为21世纪最畅销的饮料；茶产业，将成为21世纪最具潜力的朝阳产业。 全球有60多个国家种植茶叶，160多个国家和地区有茶叶消费习惯，20多亿人热衷于茶饮。茶叶具有保健、营养、方便、卫生等多种功能，适应现代生活节奏和旅游所需，发展速度非常快。上世纪80年代日本创制现代茶饮，并出现消费热持续至今，消费量超过碳酸饮料，居饮料第一位。90年代中期中国现代茶饮进入美国市场，并呈增长趋势。90年代后期国内现代茶饮快速发展，由1997年的20万吨增至2000年的180万吨，居饮料第三位。2001年茶饮料达到300万吨。与此同时，可口可乐增速从4%降至2%。 中国，是世界产茶大国，是茶叶的故乡，是茶文化的发源地，产茶历史悠久，茶文化源远流长。中国人最早发现和利用茶叶，并把这一健康饮料推广到全世界。中国茶叶从发现、利用、传播和发展，约有近5000年的历史。中国茶类品种丰富齐全，茶产区地域广阔，是世界上最重要的茶叶生产国和贸易国之一。2001年茶叶产量69万吨，占世界茶叶总产量23%左右，位居世界第二，仅次于印度。茶叶出口量占我茶叶生产量1/3多。据海关统计，2001年茶叶出口24.97万吨，其中，绿茶16.32万吨，占茶叶出口总量66%；红茶4.09万吨，占茶叶出口总量16%；特种茶4.56万吨，占茶叶出口总量18%。2001年茶叶出口量仅次于斯里兰卡和肯尼亚，位居世界第三。绿茶出口占国际市场需求份额80%，乌龙茶、花茶、普洱茶、白茶等仅我国生产，是我国独有的出口商品，在国际市场上占有绝对的份额。 云南是国重要的茶叶生产基地和产茶大省，是我国古茶树、野生茶树发现最早、分布最多的地区，是普洱茶的故乡，也是中华民族茶文化的摇篮。特别是云南茶叶生产的历史极为悠久，种植和饮用茶叶的历史已有1700多年，是世界公认的茶树原产地中心和天然基因库。近年来风靡海内外的普洱茶就源于云南的西双版纳、思茅等地。 茶叶是云南四大经济作物之一，茶叶产业是云南的传统优势产业，是云南农村经济中的重要支柱产业，在云南经济社会中具有特殊的地位。首先，茶业是“衣食万户”的产业。茶叶是云南经济作物种植中涉及人口最多的产业之一，全省16个州（市）129个县（市、区）中，有15个州（市）110个县（市、区）生产茶叶，参与种茶、制茶、售茶的人口达1300万人。云南省山区半山区比重较大，绝大多数的人口生活在农村，粮食和其它经济作物的发展受到相当程度的限制，但茶叶作为一种多年生长农作物，其生长受地形影响较小，并且一次栽种可长期受益，在广大山区起着其它经济作物不可替代的作用。特别是对于思茅、临沧、西双版纳等茶叶主产区而言，目前尚未找到能够大规模发展、比茶叶涉及农业人口更多的经济作物，茶叶产业已经成为地方财政收入的重要来源，已成为地方的重要支柱产业，茶叶产业的兴衰直接关系到农民增收，关系到农村的经济繁荣和社会稳定。 其次，由于受基础条件和地理环境的制约，云南贫困山区面积大，贫困面广、贫困人口多、贫困程度深，贫困农民的基本生活主要靠茶叶收入。云南省农村目前，仍有250万人尚未解决温饱问题，而贫困人口中大部分又生活在山区和半山区，这些地方种植一般农作物经济效益不高，难以为农民带来长期稳定的收入。而茶叶是最适宜山区和半山区生长的经济作物，也是群众离不开的生活必需品，云南省广大山区、半山区具有发展茶叶生产的优越生态条件，农民也有种茶、饮茶的传统，不仅积累了许多种茶经验，而且在许多民族中形成了独具特色的茶文化。茶叶是极为适应民族贫困地区自然条件和生活、生活习惯的产品。发展茶叶产业，是促进农民脱贫致富的有效措施，从某种意义上讲，茶叶产业对广大贫困地区农民起着“生命产业”的特殊作用。加快茶叶产业发展，对于进一步促进地区经济发展、加