工业工程大作业1.ppt

一、实践任务 熟悉程序分析的有关理论，绘制实践情景的流程程序图、线图，并提出改进、完善方案。 二、实践目的 1、掌握程序分析工具的绘制方法。 2、学会正确使用程序分析的符号。 3、学会运用提问法和改善四大原则进行程序分析和改善。 三、实践原理 1、程序分析的含义与类型。 2、流程程序分析的含义、目的与意义。 3、线图分析的目的。 4、提问法和改善四大原则的含义。 四、实践内容 1、绘出现行的流程程序图和线图。 2、运用提问法和改善四大原则分析和改善，提出改善方案。 3、绘出改进后的流程程序图和线图。 4、方案比较，效果评价，有待进一步改进的思考。 在牛肉面快餐馆就餐程序分析 在牛肉面快餐馆就餐现行程序如下： 走到小菜柜A---选小菜---到收银台B----排队等待、选面和烧烤----交钱，拿票-----到小菜柜A----拿菜----到C处取托盘和筷子----到E交面票---- 等待----取面----带面到座位------到F处交票------ 等烧烤-----拿烧烤到座位------就餐-------到B处取餐巾纸------到门口 共18各步骤。 注意：绘出程序图并标注时间或距离。 在牛肉面快餐馆就餐程序分析 在牛肉面快餐馆就餐改善后程序如下： 到收银台B----排队等待、选面和烧烤----交钱，拿票、筷子和餐巾纸-----到C处取托盘-----到小菜柜A----拿菜--------到E交面票---- 等待----取面----到F处交烧烤票------带面到座位------------ 就餐---到门口 共13各步骤。 注意：绘出程序图并标注时间或距离。 在牛肉面快餐馆就餐程序分析 在牛肉面快餐馆就餐改善后程序如下（人型）： 到收银台B----排队等待、选面和烧烤----交钱，拿票、筷子和餐巾纸-----到C处取托盘-----到小菜柜A----拿菜--------到E交面票---- 等待----取面----到F处交烧烤票------带面到座位------------ 就餐---到门口 共13各步骤。 注意：绘出程序图并标注时间或距离。 在牛肉面快餐馆就餐程序分析 制面流程（物料型） * 程序分析在×××实践中的应用 B收银台 A小菜展台及价格 E制面室 C 托盘 和 筷子 F烧烤处 面、烧烤价目表 现 行 就 餐 经 路 图 荤、素、大、 小多种价格 B 收 银 台 A小菜展台 E制面室 C 托盘 F烧烤处 改善 就 餐 经 路 图 面、小菜、烧烤价目表 服务员少，一般只负责收盘子。 只有两种价格 B 收 银 台 A小菜展台 E制面室 C 托盘 F烧烤处 改善 就 餐 经 路 图 面、小菜、烧烤价目表 --------- ----------- B 收 银 台 A小菜展台 E制面室 C 托盘 F烧烤处 改善 就 餐 经 路 图 面、小菜、烧烤价目表 --------- ----------- 和面 拉面 煮面 盛面 配料 端出 和面-------拉面-------煮面-------盛面-------配料、端出 三人完成制面，进行联合作业分析 对煮面进行人机作业分析 *