[高二理化生]三大物质代谢.pptVIP

大头娃娃 * 三大营养物质的代谢 1、人和动物体内有机物的来源与植物体内有机物的来源相同吗？ 2、食物中的糖类、脂质和蛋白质怎样才能进入代谢过程？ 讨 论 一、糖类代谢 1、过程： 食物中的糖类 消化 葡萄糖 吸收 血糖 运输 细胞（葡萄糖） 组织细胞（葡萄糖） 氧化分解 合 成 合 成 转 变 CO2+H2O+能量 肝糖元 肌糖元 脂肪、某些氨基酸等 分 解 二、脂质代谢 1、过程（脂肪代谢） 脂 肪 皮下结缔组织、肠系 膜、大网膜等处 分 解 甘油＋脂肪酸 储存在 脂 肪 消化 甘油＋脂肪酸 吸收、合成 甘油、脂肪酸 氧化 分解 CO2+H2O+能量 转变 糖元等 阅读小资料： 理解脂肪是人体内主要的储能物质 思考：同质量的糖类和脂肪彻底 氧化分解的耗氧量比较 三、蛋白质代谢 1、过程 蛋白质 氨基酸 消 化 吸 收 血液中的氨基酸 运 输 （主动运输） 组织细胞 （氨基酸） 氨基酸的去向 1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等 氨基酸的去向 1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等 2、通过氨基转换作用形成新氨基酸 非必需氨基酸：人和动物体内能 合成的氨基酸，如丙氨酸 能通过氨基转换作用形成的氨基酸 都是非必需氨基酸。 必需氨基酸：不能在人和动物细胞 内合成，只能从食物中获得。 8种必需氨基酸 氨基酸的去向 1、合成各种组织蛋白质、酶和激素等 2、通过氨基转换作用形成新氨基酸 3、发生脱氨基作用，氨基酸分解成 含N部分（－NH2）和不含N部分。 脱氨基 转变 合成 各种组织蛋白质、酶和激素等 氨基转换 新的氨基酸 氨基 尿素 含氮部分： 不含氮部分 糖类、脂肪 组织细胞 (氨基酸) 合成 氧化分解 CO2+H2O+能量 思考：为什么空腹喝牛奶，营养价值 会降低？ 怎样设计一个实验进行验证？ （同位素标记法） 作业：验证空腹喝牛奶会使其营养 价值降低。 材料：生长状况相同的实验小白鼠， 15N－标记的牛奶 实验步骤： 实验结果： 实验结果分析： 四、三大营养物质代谢的关系 糖类 脂质（肪） 氨基酸 蛋白质 (1)三大物质之间的相互转化 （2）转化条件 糖类在供应充足的情况下，可以大量的转化为 ，脂肪却不能大量地转化为 。 （3）供能顺序 当糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才由 氧化分解供给能量，当糖类和脂肪的摄入量都不足时，体内的 分解量才会增加。即供能顺序为： 糖类 脂肪 蛋白质 脂肪 糖类 脂肪和蛋白质 蛋白质 五、三大营养物质代谢与人体健康 1、糖代谢与人体健康 低血糖 低于 60mg/dL 高于 130mg/dL 血糖 (80-120 mg/dL) 高血糖 2、脂质代谢与人体健康 肥胖 肝 堆 积 脂肪肝 恶化 肝硬化 过多 脂质 血液中的胆固醇过高 低密度脂蛋白积聚于血管壁 血管管腔变窄 组织得不到足够的氧气 供应而不能正常运作 动脉粥状硬化 正常血管 动脉粥状硬化 3、蛋白质代谢与人体健康 健康 缺乏必需 氨基酸 营养不良 氨基酸 种类齐全 蛋白质 * * * * *