[高等教育]Dinner etiquette 宴请礼仪.pptVIP

宴请礼仪 Dinner etiquette 宴请的形式 桌 次 座 次 注 意 事 项 菜 序 中餐 桌　次 排序原则 桌次分布 面门为上，以远为上，居中为上， 居右为上，临台为上，开阔为上 以主桌位置为准；同等位置，右高左低； 同一方向，近高远低；主位位置各桌相同 桌　次 １ ２ 2 1 左右型 上下型 桌　次 １ ２ ３ １ ２ ３ 品字形 一字型　中央为首席 １ ２ ３ 2 1 ３ ４ 鼎足形 正方形 １ ２ ３ ４ １ ２ ３ ４ 独立型 十字型 １ ２ ３ ４ １ ２ ３ ４ ５ 一字型 　　梅花型 首席为五瓣之冠 １ ２ ３ ４ １ ２ ３ ４ ５ ５ 轴心型 倒梯形 １ ２ ３ ４ １ ２ ３ ４ ５ ５ ６ 一字型 １ ２ ３ ４ ５ ６ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ １ ２ ３ ４ ５ ６ ７ ８ ９ ５ ８ ２ ４ ７ １ ６ ９ ３ 以远为上，面门为上，居右为上， 以中为上，观景为上，靠墙为上 面门居中位置为主位，主左宾右分两侧而坐，或主宾双方 交错而坐，越近首席，位次越高，同等距离，右高左低 排序原则 座次分布 中餐的上菜顺序 冷拼 花拼 甜菜 点心 水果 冷 菜 热 菜 水果、甜点 热炒（滑炒、软炒、干炒、炸、烩、烧、蒸、浇、扒等） 大菜（整只、整块、整条） 中餐礼仪注意事项 三长两短 仙人指路 品箸留声 击盏敲盅 执箸巡城 迷箸刨坟 泪箸遗珠 颠倒乾坤 定海神针 当众上香 交叉十字 落地惊神 一双筷子，我们看到一个礼仪之邦 深厚的文化积淀。 中餐礼仪注意事项 汤匙或调羹 食 盘 饭 碗 水盂 水 盂 牙 签 湿毛巾 餐 巾 酒桌上的规矩！ 如果自己真不能喝，就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去！ 如果确信自己要喝，就别装墨迹， 接下来就是规矩了 规矩一： 酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。 规矩二： 韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。 规矩三： 领导相互喝完才轮到自己敬。 规矩四： 可以多人敬一人，决不可一 人敬多人，除非你是领导。 规矩五： 自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。 规矩六： 自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。 规矩七： 自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。 规矩八： 端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 规矩九： 如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。 规矩十： 碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？ 规矩十一： 桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。 规矩十二： 不要赖酒，故意说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。 规矩十三： 假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？ 规矩十四： 最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～ 规矩十五： 注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。 规矩十六： 不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。 规矩十七： 领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。 规矩十八： 花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。 如果你真的不能喝！？ ——往下看 1、不要主动出击，实行以守为攻战略； 2、桌前放两