农村留守与非留守儿童生长状况及营养与食品安全KAP比较研究.PDFVIP

１０１２ 实用预防医学 ２０１７年８月 第２４卷 第８期　 Ｐｒａｃｔ Ｐｒｅｖ Ｍｅｄ，Ａｕｇ． ２０１７，Ｖｏｌ．２４，Ｎｏ．８ ·研究生园地 · 农村留守与非留守儿童生长状况及营养 与食品安全 ＫＡＰ 比较研究 －基于对湖南、山西两省农村地区小学生的实证分析 谈甜，杨柳，刘莉，李杰，彭亚拉 中国人民大学农业与农村发展学院，北京　 １００８７２ 摘要：　 目的　 比较农村地区留守儿童与非留守儿童的生长、营养与食品安全 ＫＡＰ 现状，为相关部门制定关于留守儿童 健康成长的干预措施提供理论依据。 　 方法　 在查阅大量文献后编制自填式问卷，于２０１５年以便利分层抽样方法，抽取 湖南、山西两省农村地区１０２６名３～６年级小学生开展问卷调研，由调研员现场指导监督学生填写问卷，运用ｔ检验与χ２ 分析，探讨留守与非留守儿童在生长及营养与食品安全认知、态度、行为间的差异。 　 结果　 被调查留守儿童营养不良比 例高达 １９３７％，显著高于非留守儿童（１６３２％）（Ｐ＜００５）。 留守儿童的饮食行为多不如非留守儿童，１８１％的留守儿童 以零食代替正餐，仅９４％的非留守儿童以零食代替正餐；二者具备合理饮水习惯的比例分别为：留守儿童 １６６％、非留守 儿童３２３％，留守儿童饮水习惯更不科学（Ｐ＜００５）；留守与非留守儿童均喜爱吃零食，二者零食食用频率、零食偏好差异 均无统计学意义（Ｐ＞００５），均偏好“限制食用类”零食；留守儿童用于购买零食的钱数显著多于非留守儿童，零花钱在２ 元以上／ ｄ 的比例分别为１９６％、１１１％（Ｐ＜００５）。 二者都缺乏食品安全意识，留守儿童个人卫生习惯不如非留守儿童； 留守与非留守儿童的食品安全与营养认知平均得分分别为５３８４、５８１４，留守儿童显著差于非留守儿童，且其营养态度显 著差于非留守儿童（Ｐ＜００５）。 　 结论　 湖南、山西两省农村地区留守儿童生长及营养与食品安全ＫＡＰ现状较差，建议学 校加强对留守儿童开展相关教育，以弥补家庭监护的缺失。 关键词：　 留守儿童；ＢＭＩ；营养；食品安全；ＫＡＰ － － － － 中图分类号：Ｒ１５３２　 文献标识码：Ｂ　 文章编号：１００６ ３１１０（２０１７）０８ １０１２ ０５　 ＤＯＩ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６ ３１１０．２０１７．０８．０３７ Ｃｏｍｐａｒａｔｉｖｅｓｔｕｄｙｏｎｇｒｏｗｉｎｇｓｔａｔｕｓａｎｄｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄｆｏｏｄｓａｆｅｔｙｋｎｏｗｌｅｄｇｅ，ａｔｔｉｔｕｄｅ － － － － ａｎｄ ｐｒａｃｔｉｃｅ ｏｆ ｒｕｒａｌ ｌｅｆｔ ｂｅｈｉｎｄ ｃｈｉｌｄｒｅｎ ａｎｄ ｎｏｎ ｌｅｆｔ ｂｅｈｉｎｄ ｃｈｉｌｄｒｅｎ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｅｍｐｉｒｉｃａｌ ｒｅｓｅａｒｃｈ ａｍｏｎｇ ｒｕｒａｌ ｐｕｐｉｌｓ ｉｎＨｕｎａｎＰｒｏｖｉｎｃｅ ａｎｄ Ｓｈａｎｘｉ Ｐｒｏｖｉｎｃｅ － ＴＡＮＴｉａｎ，ＹＡＮＧ Ｌｉｕ，ＬＩＵ Ｌｉ，ＬＩＪｉｅ，ＰＥＮＧＹａ ｌａ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｅｃｏｎｏｍｉｃｓ ａｎｄＲｕｒａｌ Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ，Ｒｅｎｍｉｎ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｃｈｉｎａ，Ｂｅｉｊｉｎｇ １００８７２，Ｃｈｉｎａ