猫不理罗非鱼罐头厂设计可行性报告演示幻灯片.pptVIP

猫不理罗非鱼罐头厂 食品工厂设计作业 2013年12月15日 项目名称：年产2000吨罗非鱼罐头厂 指导老师：孔美兰 设计人员：许妙璇2011236137 袁培伟2011236148 孙 玲2011236154 杨春婷2011236155 专 业：食品科学与工程 班 级：前言 为了更好地掌握《食品工厂设计与环境保护》这门课程，使理论与实践相结合，我们进行了食品工厂的设计性实验。 经过小组四位成员的共同讨论，初步确定了食品厂的性质、年产量及厂址，随后各自分工，分别由小组成员许妙璇进行可行性研究报告，杨春婷负责工厂设计1-3部分，孙玲负责工厂设计4-7部分，袁培伟负责工厂设计8-10部分，最后将各部分汇总，结合实际生产状况，确定最终设计方案和数据。 本PPT即以最终工厂设计方案为基础制作完成（详见Word文档），设计中所涉及方案与数据皆为理论参考，未经实际验证，设计过程中难免出现纰漏，如有不妥之处，敬请指正！ 目录 一 、可行性研究报告 罗非鱼简介 鱼罐头市场分析 我国罗非鱼产业化发展的优势 二、 工厂设计 工厂简介 厂址选择原则 总平面设计 4. 工艺流程图 5. 车间布置及结构　 6. 物料衡算 7. 设备选型 8. 定员设计 9. 生产工艺车间设计 10. 效益及成本计算 结束语 可行性研究报告 1、罗非鱼简介 罗非鱼为一种中小形鱼。现在它是世界水产业的重点科研培养的淡水养殖鱼类，且被誉为未来动物性蛋白质的主要来源之一。原产于非洲，属于慈鲷科之热带鱼类，和鲈鱼相似。 通常生活于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，可以存活于在湖，河，池塘的浅水中。它有很强的适应能力，且对溶氧较少之水有极强之适应性。绝大部分罗非鱼是杂食性，常吃水中植物和碎物。此鱼在面积狭小之水域中亦能繁殖。甚至在水稻田里能够生长。 可行性研究报告 罐头具有方便性、安全性和营养性 等特点，可以方便人们生活，提高生活 质量。我国罐头工业自建国初期开始对 外出口，产品遍布世界各地，加入WTO 以后，由于罐头制造业的廉价原料和劳动力的比较优势，使产品在国外市场具有较强的竞争力。 而随着我国经济建设的日益发展，人民生活水平日益提高，生活节奏明显加快，特别是许多年轻人肩负生活、学习和工作的重担，还有更多的人勤奋创业，时间十分宝贵，不可能有更多的时间用于一日三餐的烹制上，因此方便、美味、营养的罐头食品得到越来越多的人喜爱。 2、鱼罐头加工的市场分析 可行性研究报告 3、我国罗非鱼产业化发展优势 ①罗非鱼符合人类追求健康食品的要求 ②我国已成为世界上最大的罗非鱼生产 和出口国，国家农业部更是将罗非鱼列 为出口优势产品。 ③国际传统消费市场不断扩大，新兴市 场正在崛起。 ④国内市场的消费潜力巨大。 ⑤受劳动力成本的影响以及环保的要求，未来罗非鱼主要生产国家和地区仍会集中在发展中国家。 ⑥养殖技术日趋成熟，养殖区域相对集中，易于形成规模化生产的产业带。 可行性研究报告 环境保护? ?本项目实施属于水产品加工项目， 没有化学产品投入，不产生化学污 染。生产中产生的清洗污水通过污 水处理器去腥、去臭、沉淀处理， 液体用于灌溉，沉淀物经过发酵作 为有机肥使用；废渣加工成动物蛋白饲料，用于养殖生产；生产全过程不对环境产生污染。? 工厂设计 1、 工厂简介 厂名：猫不理罗非鱼罐头厂 厂址：广东省茂名市镇盛镇博郡村 生产产品：豆豉罗非鱼罐头生产 生产规模：年产量4500吨 工厂设计 （1）、符合国家的方针政策 厂址所在地位于茂名市新开发的 河西工业区附近，适应当地远近期规 划的统一布局。 （2）交通便利，产品运输方便 茂名市南部临海，拥有水东、博 贺等多个天然良港。厂址紧邻广湛高速公路，原料运输极为方便快捷。 （3）位于原材料提供地，可减少原材料成本 广东省茂名地区属热带季风暖湿气候，光照充足，雨量充沛，全市年平均气温23℃左右。从上世纪50年代引入罗非鱼养殖，通过近十多年的发展，全市罗非鱼养殖面积22万亩， 2、厂址选择原则 工厂设计 约占全市淡水养殖面积的58%，年产罗非鱼18万吨，产量占全省1/3，全国1/6，年产值超15亿元，成为国内最大的罗非鱼产区。2010年1月，茂名市被中国水产流通与加工协会授予“中国罗非鱼之都”称号。 （4）、良好的卫生环境和充足的水源 茂名市河川发育，溪流密布，河流众多，