[初二理化生]消化吸收.pptVIP

六）蛋白质：构成人体细胞的基本物质，在人体中的比例15%-18%。 ①基本单位：氨基酸。人体的必需氨基酸有8种，人体不能自己合成，需从食物中获取（非必需氨基酸12种）。 ②作用 蛋白质构成组织细胞、参与组织修复、调节人体生理功能、生长发育、影响神经中枢活动。增强人体抵抗力。 ③食物来源：肉类、蛋黄等 摄入过少：会造成内分泌紊乱、消化吸收不良、体重减轻、抵抗力下降、易疲劳、贫血症等。 摄入过多：蛋白质不能充分吸收、代谢负担重。 四）糖类（碳水化合物）：人体最重要的供能物质 ①分类 单糖：葡萄糖、果糖、半乳糖，人体最重要的单糖是葡萄糖。 双糖：蔗糖、麦芽糖、乳糖，经消化酶作用，分解为单糖； 多糖：淀粉、纤维素，经淀粉酶作用，分解为葡萄糖。 ②作用构成人体组织细胞，调节脂肪代谢，肝糖元有助肝脏的解毒功能，糖蛋白能增强人体的免疫力。 ③来源：食糖、谷类（大米、小米、面粉、玉米）、根茎类（土豆、芋艿）摄入过少：人会怕冷，易疲劳，机能衰退、体重减轻，低血糖症摄入过多：会产生高血糖、易致糖尿病。 五）脂肪：备用的能源物质，在人体中的比例10%-15% ①分类： 饱和脂肪：动物性脂肪 不饱和脂肪：比如植物性脂肪 芝麻、玉米） ②作用：保护皮肤、内脏，保持体温，构成人体组织细胞，促进脂溶性维生素溶解、吸收利用、影响组织功能。 ③来源：　纯油脂（如：豆油、花生油、猪油、牛油、鱼油、菜油、芝麻油、玉米油）、硬果类（如核桃、花生、瓜子等）奶油等。 摄入不足：不利于人体器官组织中的细胞构成、不利于溶脂性维生素的吸收等。 摄取太多：易引起动脉血管硬化等疾病。血脂、胆固醇过高、有密切的关系。脂肪过多会影响耐力及蛋白质和铁的吸收。 无机盐的特点：矿物质在人体中无法自我合成，必须由食物来提供。虽然人体无机盐钙99%、磷80%、镁70%都集中在骨、骨骼和牙齿中，矿物质可保持体内酸减平衡、维持细胞间液的渗透压，参与脂肪、蛋白质、碳水化合物的代谢，维持肌肉、神经、和心脏的正常机能状态。 肝脏与脂肪代谢 　　 　　(一) 使饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸，有利于脂肪进一步分解和转化。 　　(二)肝脏类脂代谢很活跃，肝脏将摄入的各种脂肪转变成血浆中的磷脂、胆固醇、胆固醇酯与脂蛋白，使脂肪离开肝脏，在血液中运输方便，并容易被组织吸收利用。 　　(三)没有足够的胆汁流入肠腔，使肠管对脂肪的消化、吸收发生困难。随之而出现对脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等吸收减少，机体则因缺乏这些维生素而患某些疾病。 　　(四)将多余的胆固醇分解，变成制造胆汁的主要成分。 　　(五)肝脏将碳水化合物和蛋白质代谢的中间产物转化为脂肪，形成体脂在体内贮存。当肝脏有病时，肝功能不好或合成磷脂的原料，如胆碱、蛋氨酸、叶酸及维生素B12等不足，会影响脂蛋白形成，使脂肪不易运出；或由于摄入的脂肪过多，聚积在肝细胞中，形成脂肪肝。因而使肝细胞受到损害，肝功能受损，结缔组织增生，引起肝硬变。 　 　　(一)血浆凝血酶原仅在肝脏合成，与纤维蛋白原都是血凝过程中必需的物质。当肝功能不良时，凝血酶原及纤维蛋白原的合成均减少，凝血时间延长，严重者有出血现象。 　　(二)肝脏将蛋白质分解代谢产生的有毒物质——氨合成无毒的尿素 ④ 观 察 一、三大营养物质的消化过程 二、糖类代谢 正常人的血糖浓度是多少？血糖的来源和去路有那些？ 低血糖的判断标准、临床表现及解决的措施是怎样的？ 三、脂质代谢 食物中的脂质主要是什么？它能否直接被人或动物体直接吸收？ 四、蛋白质代谢 人和动物体内氨基酸的来源有哪些？去路有哪些？ GPT------肝脏功能重要指标 谷丙转氨酶（GPT）：主要存在于肝脏、心脏和骨骼肌中。肝细胞或某些组织损伤或坏死，都会使血液中的谷丙转氨酶升高 谷丙转氨酶的正常参考值为0～45U/L 各类肝炎都可以引起GPT升高，这是由于肝脏受到破坏所造成的 三大营养物质代谢的相同点 （1）来源相同 　　三大营养物质的来源都有三条途径：食物中消化吸收、其他物质转化、自身物质的分解。 （2）都可以作为能源物质 　　三大营养物质在体内都可以进行氧化分解，作为能源物质使用。但它们供能有着先后顺序，它们按照糖类、脂质、蛋白质的顺序供能。 （3）在动物体内可以转化 　　糖类可以直接转化成蛋白质和脂肪，蛋白质也可以直接转化成糖类和脂肪，但脂肪不能直接转化成蛋白质。 ? （4）代谢终产物 　　二氧化碳和水是三大营养物质相同的代谢终产物。 三大营养物质代谢的不同点 　　（1）能否在体内储存 　　糖类和脂肪都可以在体内储存，但蛋白质不能在体内储存。 　　（2）代谢终产物不完全相同 　　糖类和脂肪的代谢终产物都是二氧化碳和水