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设施芹菜栽培 ??????????? ??????????????? ??????????????? ? ? ? ??????????????? ??????????????? ??????????????? ? ? ? ?????????????????????????????? ??????????????? ??????????????? 主要内容： 一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培茬口 五、日光温室秋冬茬栽培 一、概述 学名：Apium umgraveolens L.. 分类：伞形花科芹属。 原产：欧洲地中海沿岸的湿润地区。 营养价值：以肥嫩的叶柄供食，可炒食、凉拌和 做馅。富含多种维生素和矿物质，还含有挥发性芳香油，有增进食欲、调和肠胃、解腻助消化等功效。 现在世界各地普遍栽培。 中国栽培历史悠久、南北各地分布很广。 由于芹菜适应性强，结合设施保护，已可做到4季生产，周年供应。 栽培现状： 二、生物学特性 ㈠植物学特征 1.根： ①根系分布浅，耐旱、耐涝能力弱。 主要在7～20cm处，横向分布30cm左右。 ②主根被切断后可发生侧根，宜育苗移栽。 2.茎 ①营养生长期茎短缩，着生叶片。 ②生殖生长期抽生花茎，发生分枝。 3.叶： ①2回羽状奇数复叶，小复叶2～3对。 ②叶柄发达，长30-100cm，是主要食用部分。 ③叶柄结构：厚角组织、厚壁组织、微管束、腹沟、棱沟、髓腔、薄壁细胞。 4.花： ①复伞形花序。 ②虫媒花，异花授粉(亦能自花授粉结实)。 5.果实及种子： ①双悬果，圆球型，结种子1～2粒，成熟时沿中缝开裂。 ②种子（果实）褐色，千粒重0.4g。 ③新采收的种子有3～4个月休眠特性。 ④种子发芽适温15～20℃. ㈡生长发育周期 1.营养生长时期 ⑴发芽期：种子萌动到子叶展开，15～20℃下需10～15d。 生长特点：依靠种子贮藏的养分生长 果皮透气性差，发芽缓慢 充足的水分(土壤含水量18～22％，≮14～16％) 适宜的温度(最适温15～20℃；≮15℃和≯25℃；＜4℃＞30℃不发芽；20℃16－18h/30℃6－8h最快。) 充足的氧气(＞10％) 喜光性(光下比黑暗发芽快。高温下，光照可以保证正常发芽。) 种子处理(GA3 800～600ppm促进发芽；低温处理15～30d促进发芽) 环境条件需求 ⑵幼苗期： 子叶展开至四五片真叶时定植，20℃左右需45～60d。 生长特点：此期真叶发生与生长缓慢. 环境要求：幼苗期有耐30℃高温和-4 ℃低温的能力。 春化条件： 株龄：幼苗3～4片真叶，根茎粗0.5cm以上；或者苗龄30d以上。 温度：5-10℃最强，≯15 ℃ 时间：10～20天（西芹在10～13℃条件下，经过14d左右即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化）。 6.抽薹开花期 翌春在长日照和15～20℃下抽蔓，开花结实。 复伞形花序。 异花授粉。 7.结实期 授粉受精后30d果实成熟 结果期达2个月以上。 ㈢对环境条件的要求 1.温度 性喜冷凉，不耐高温。 ①种子发芽温度范围4～30 ℃ ，最适温度15～20℃。 ②生长适宜温度范围15～25℃，最适生长温度白天为20～22℃，夜间13～18℃，土温10～20℃。 ③绿体春化作物 幼苗生长到3～4片叶以后，在10～13℃条件下，经过14d左右，西芹即可通过春化，在4～7℃下，则8～9d即可通过春化。 2.光照 喜中等光强，而不耐强光。 ①光照过强的情况下，叶柄纤维增多，品质下降。故芹菜很适合设施栽培。 ②通过春化的植株，如果遇长日照，则容易抽薹。 3.水分：芹菜原产沼泽地带，性喜湿润 根部喜湿怕旱耐涝能力强。 要求适宜土壤湿度60-80％ 4.土壤 宜选择有机质丰富、肥沃、保水保肥性能好的腐殖土， 沙性重或过于黏重的土壤，往往不宜栽培西洋芹 喜肥，要求充足有机肥和NPK。 氮肥不足，不仅生长发育受阻，植株生长细小，而且叶柄易空心与老化 喜B和Ca：敏感缺钙易出现黑心病，缺硼会引起叶柄横裂或褐裂，使产品失去商品价值 5.营养：喜肥性蔬菜，生长期间需肥量大 ㈠本芹（中国芹菜）：。 二、类型与品种 叶柄细长，香辛味浓。 叶柄髓腔分空心和实心两类。 产量较低，粗纤维较多。 代表品种： 北京实心芹、天津白庙芹菜、山东恒台芹菜、开封玻璃脆等、北京棒儿芹、北京大粗皮等。 ㈡西芹 引自欧美。 叶柄肥厚宽大(2－3cm)，实心，纤维少，味 淡，脆嫩。 高产。单株重1.5-2.0kg。 全生育期180-210d。 耐热性不如本芹。 代表品种：高犹它、文图拉、荷兰西芹等 五、日光温室秋冬茬芹菜栽