数学与应用数学毕业论文葡萄酒的评价.docVIP

学 号： 葡萄酒的评价 王博飞 系 别：数学与计算机科学系 学 科： 理 学 专 业：数学与应用数学专业 指导教师： 夏林丽老师 贵州 ● 铜仁 2012年11月  目 录（理科） 摘 要 I ABSTRACT II 1引言 1 2 问题描述 1 3 分析问题 1 4 模型的建立与求解 1 4.1 模型假设： 1 4.2 主要符号说明： 2 4.3模型建立与求解： 2 5 小结 7 参考文献： 7 致谢 7  葡萄酒的评价 数学与计算机科学系 数学与应用数学专业 王博飞 摘 要 针对葡萄酒和酿酒葡萄的质量评价问题，通过对附件1所给海量的样本数据进行分析和处理，利用F检验法和t检验法得出了两组结果都有显著性差异的结论；进一步，利用方差统计分析法得出了第二组评酒员的评价结果好。 关键词：葡萄酒；质量；方差分析  An evaluation of wines Mathematics and Computer Science Department Mathematics and Applied Mathematics Wang Bofei ABSTRACT Aim at the questions of quality evaluation about wine and wine grapes , base on the analysis and processing of the mass sample datas of attachment 1 ,drawing a conclusion that there are some significant differences of the two groups results got from F and T test methods. Furthermore,concluding that the evaluation results of wine made by the second group are good through the variance statistics analysis. Keywords: Wine; Quality; Analysis of variance 1引言 随着葡萄酒渐入我们的生活，葡萄酒的质量得到各界的广泛关注。如何酿造好的葡萄酒是生产厂家关注的问题；以什么样的标准判定葡萄酒的质量是质检机关所要关心的问题；怎么才能买到好的葡萄酒更是消费者所要关心的问题。为了能够更好的解决这些问题，就需要对一批葡萄酒进行取样分析，探讨影响葡萄酒质量的因素以及该以何种标准来判定葡萄酒质量的好坏。 当人们对影响葡萄酒质量的因素有了更深层次的了解，才可以放心的购买葡萄酒，葡萄酒也才会更好的融入大众的生活，人们的生活质量也会相应的有所提高。 2 问题描述 葡萄酒的质量一般是通过一些有资质的评酒员来进行品评。每个评酒员在对葡萄酒进行品尝后对其各个分类指标打分，然后求和得到葡萄酒的总分，从而来确定葡萄酒的质量。酿酒葡萄的好坏与所酿葡萄酒的质量有直接的关系，葡萄酒和酿酒葡萄的理化指标也会在一定程度上反映葡萄酒和葡萄的质量。附件1给出评酒员对27种红葡萄酒和28种白葡萄酒的两组品评结果。这两组评酒员各不相同，两组中的每个酒样都取自相同葡萄酒厂家的同一批次的产品。基于附件1的数据，探讨两组评酒员的评价结果有无显著性差异，进而探讨哪一组结果更可信。 3 分析问题 基于附件1中所给两组评酒员对葡萄酒质量的评价结果，首先用excel表格对各评酒员的评分情况进行累加求和，继而求出各个样品葡萄酒评分均值。要判断两组评酒员的评价结果有无显著性差异，可以运用正态分布的“F检验法”和“t检验法（双样本t检验）”对葡萄酒进行判断；在此用“F检验法”对红葡萄酒进行判断，用“t检验法”对白葡萄酒进行判断，可判断出两组评酒员对红白葡萄酒的评价结果都有显著性差异；为了进一步判断哪组评酒员的评价结果更可信，可以用方差统计分析法判断出第2组评酒员的评价结果更可信。 4 模型的建立与求解 4.1 模型假设： (1) 假设样品服从正态分布，可以用正态分布中的“F检验法”和“t检验法”分别进行分析求解； (2) 假设显著水平=0.05； (3) 假定评酒员在评价过程中的标准基本一致； (4) 假设所给附表1中的数