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第五章园艺植物品质改良 第一节概述 概述 ? ????园艺作物品种改良就是通过对园艺作物遗传组成的改良，以选育更易于栽培和利用价值更高的优良新品种，同时还要进行良种种子的繁殖。现代园艺作物育种不仅利用自然界现有变异选育优良品种，而且还将根据需要，利用品种间杂交、远缘杂交、杂种优势、人工引变等途径来创造新的变异类型，按照一定的目的进行选择，应用比较快速、准确的鉴定方法来提高选择的效果，结合组织培养等现代生物技术加速材料的纯合和繁殖加代，尽可能地缩短育种周期，通过田间比较试验，评选出优良新品种。 一、品种的概念和良种的作用 ? 1、种与品种的概念????种是生物学的基本单位，是自然选择形成的。有三个特点：????1) 具有一定的形态及生理遗传特征；????2) 有一定的自然分布区域；????3) 不同种间不能交配或不能交配产生有生殖能力的后代。????品种是人类在一定的生态和经济条件下，根据自己的需要而创造的某种栽培植的一个群体，它具有相对稳定的遗传性，在一定的栽培环境条件下，个体间在形态、生物学和经济性状方面保持相对一致性。在产量、品质和适应性等方面符合一时期内的生产和消费者的需要。????种与品种的区别： ? ? ? 甘蓝的不同种 ? ? ? ? 萝卜的不同品种 ? ????1) 种是自然选择形成的，而品种是人工选择形成；????2) 种的遗传性不稳定，而品种的遗传性稳定；????3) 种不具有时空性，而品种有很强的时空性。2、优良品种的作用 ? ????1) 优良品种一般都具有较大的丰产潜力和抗逆力；????2) 在提高产品质量方面，良种的作用也十分显著；????3) 优良品种在增强抗病力和抗逆性方面效果特别显著；????4) 现代化商品园艺作物的生产，对品种质量要求更为严格，如保护地栽培、产品加工，就需专用品种。 二、我国园艺作物育种工作的发展和主要成就 ? ? ? 青花菜自交不亲和系网室内人工蕾授粉情形 1、普遍地开展了资源调查和地方品种整理工作；2、广泛地进行了园艺作物引种工作；3、新品种选育和杂种优势利用研究成效显著；4、育种理论和育种方法的研究也取得了一定成效；5、以常规技术和生物技术相结合育种为主体。 三、国际园艺作物育种工作的发展趋势 ? ? 1、突出新的育种目标；2、重视种质资源研究；3、重视育种新途径新方法的研究；4、实行多学科协作配合的综合育种；5、以常规技术为主，并积极和生物技术相结合。 四、育种目标 分页：1，2 育种目标（breeding obijectives） ????指作物通过遗传改良后需要达到的目的。有了明确的育种目标，才能有目的、有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法。????育种目标包括生物学的目标和经济学的目标。????生物学的育种目标，就是在一定时间、环境和技术条件下，作物通过改良后所应具备的优良特性，如高产、优质等；经济学的目标，则指作物经改良后所达到的经济效益。由于生物学目标通常是经济学目标的基础。1、产量 ? ????高产是优良品种的基本特征，因而是园艺作物育种的基本目标。作物的产量是作物的遗传特性与环境条件共同作用的结果。1）生物产量与经济产量 ????生物产量：指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物的获量。????经济产量：指的是同一时间内，单位面积上作物可以作为商品利用的部分（如甘蓝叶球、番茄果实等）的收获量。2）产量的构成因素 ????产量的构成因素：指产量这一性状的各组成成分。????产量的构成因素依作物的不同而不同：????对叶菜类，一般是单位面积株数、单株叶数和单叶重（或结球率和单叶球重）；????对果菜类，通常是单位面积株数、单株果数和单果重。????作物的理论产量：每亩产量＝每亩株数×单株平均果数×单果平均重3）影响产量的其他因素????栽培技术的改进；????土壤的改良；????化学肥料（尤其是氮肥）和有机肥料的正确施用；????杀菌剂、杀虫剂、除莠剂的科学使用等。2、品质1）品质的概念 ????品质是由多种因素构成的复合性状，很大程度上受到社会生产水平、消费水平及消费心理等因素的影响。欧洲品质控制组织（EOQE，1976）给产品品质的定义是：“产品能满足一定需要的特征特性的总和”。包括了产品本身的基本属性（特征、特性）；并涉及所谓的“一定需要”，即社会属性。园艺作物品质特征的基本属性包括营养学属性、卫生学属性、工艺学属性及感官属性等。2）品质的内容????感官的内容；????化学的内容；????机械的内容；????物理学的内容。 3）影响品质的因素????特定品种的品质在本质上是受遗传性控制的；????品质也同