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甜椒概述 内容目录 一、概述 甜辣椒生产在国民经济中的地位 甜辣椒生产分布与区划 二、甜辣椒栽培的生物学基础 甜辣椒的分类 甜辣椒的形态特征 （如根、茎、叶、花、果实、种子等等） 甜辣椒生长发育及其与环境条件的关系 （如苗期、定植期、生长期、开花坐果期、成熟采收期） 甜辣椒产量构成因素及其形成 椒类概述 甜椒　　 产品的原产地：荷兰 ，俗称西椒、彩椒、甜辣椒、菜椒、灯笼椒。 产品特性：有紫色、白色、黄色、橙色、红色、绿色等多种颜色，与普通大椒相比，具有较高的含糖量和维生素C。主要用于生食，切丝，拌沙拉酱。 国内有薄皮甜椒，炒菜比较入味。 种植面积50万亩左右，主要分布在辽宁，山东，河北，山西，福建，海南和广东等地 辣椒 原产于南美洲热带地区，明末传入中国湘楚之地。 有辣味，供食用。辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。 种植面积近千万亩，类型繁多，分布广泛 我国主要省份甜椒产区品种类型分布图：甜椒种植相当集中，种植面积有限，高价值产品主要集中在黄区 Fujian i Shanghai Jiangsu Jilin Xinjiang Tibet Qinghai Gansu Sichuan Yunnan Guangxi Guizhou Jiangxi Shanxi Ningxia Inner Mongolia Zhejiang Hunan Heilongjiang Beijing Tianjin Shandong Liaoning Shaanxi Anhui Hubei Guangdong Hebei Henan Hainan Mudanjiang: 保护地彩椒 Changchun 露地甜椒 Shanxi: 露地甜椒 Hebei 保护地绿椒，彩椒 Liaoning 保护地长方椒 Shandong 保护地绿椒，彩椒，长方椒，薄皮甜椒 Fujian 方椒保护地，露地 Guangdong 露地甜椒 Hainan 露地甜椒 我国主要省份辣椒产区品种类型分布图： 辣椒种植非常广泛，种类众多，每个省都有两三种类型以上的辣椒种植，面积近千万亩 Fujian i Shanghai Jiangsu Jilin Xinjiang Tibet Qinghai Gansu Sichuan Yunnan Guangxi Guizhou Jiangxi Shanxi Ningxia Inner Mongolia Zhejiang Hunan Heilongjiang Beijing Tianjin Shandong Liaoning Shaanxi Anhui Hubei Guangdong Hebei Henan Hainan 近年来，我国甜椒种植面积比较平稳。日光温室、塑料大棚，拱棚的兴起延长了甜椒供应期，并提高了单位面积的经济效益。由于彩椒商品果实较耐贮运，随着我国交通运输状况显著改善，部分彩椒品种出口需求增加等因素，全国已形成3大甜椒主产区： （1）南方冬季甜椒北运主产区，主要包括海南、广东、福建等3省区甜椒规模化生产，利用天然温室的气候优势生产甜椒。 （2）山西露地甜椒主产区。面积较大，产量稳定，近年来病害有所增加。 （3）北方保护地辣椒生产区，主要包括山东、河北、辽宁等华北地区温室、大棚甜椒种植面积增长迅速，利用保护地设施优势成为春提前和秋延后，越冬的甜椒生产保障。 我国大甜椒主产区 近年来，我国辣椒种植面积和年产量不断增长，除常规露地栽培外，保护地种植面积也在不断扩大。日光温室、塑料大棚 、拱棚等均可种植，延长了辣椒供应期，并提高了单位面积的经济效益。由于辣椒商品果实较耐贮运，随着我国交通运输状况显著改善，全国已形成6大辣椒主产区： （1）南方冬季辣椒北运主产区，主要包括海南、广东、广西、云南、福建等5省区辣椒规模化生产，利用天然温室的气候优势生产辣椒，丰富了北方地区尤其是寒冷的冬季市场供应。 （2）京北及东北露地夏秋辣椒主产区。主要包括河北省张家口、承德、内蒙古赤峰及开鲁和东北三省，利用夏季气候凉爽的特点生产辣椒，成为京、津地区和东北各大城市夏秋淡季甜椒供应的主要来源，已经形成了我国夏秋季部分辣椒产品南运—即北椒南运产地。 （3）高海拔地区甘肃、新疆、山西、湖北长阳等夏延时辣椒主产区。利用高原气候优势生产辣椒东运和南运，补充东部和南部地区的夏秋淡季甜椒的供应。 （4）湖南、贵州、四川和重庆嗜辣地区的小辣椒、高辣度辣椒主产区，湖南的攸县和宝庆；贵州的遵义、大方、花溪和独山；四川的宜宾、南充和宜昌；重庆的石柱。以线椒、干椒、朝天椒、羊角椒为主。 （5）北方保护地辣椒生产区，主要包括山东、河北