维生素的营养演示幻灯片.pptVIP

在了解维生素分类及特性的基础上，着重掌握各类维生素的营养生理作用及缺乏症，比较掌握脂溶性维生素和水溶性维生素的营养特点。 ;第一节 概述;第一节 概 述; 一类动物代谢所必需而需要量极少的低分子有机化合物，体内一般不能合成，而必须由饲粮提供，或者提供其先体物。;2.特点：;二、 维生素的分类;二、 维生素的分类; 三、脂溶性维生素和水溶性维生素的比较;3.排泄路径 脂溶性Vit—— 经胆汁从粪便中排出 水溶性Vit—— 尿中排泄 某些来自于微生物合成的B族维生素也经粪便排出。 ; 4.过量的脂溶性Vit（超过推荐量的500倍）会产生严重的中毒症状;水溶性Vit却不会（随尿排出大量的水溶性Vit)。 ;四、维生素的一般缺乏症;3. 猪： 玉米-豆饼型日粮： 维生素 A，D，B2，B5，B4，E，K 4. 马： 维生素 A，E.;第二节 脂溶性维生素 ; 2. 容易在体内积累； 3. 排泄—— 胆汁； 4. 容易产生中毒。;一、维生素A;2、类型与存在形式 (1) 类型 视黄醇、视黄醛和视黄酸.每种都有顺、反两种构型.其中以反式视黄醇效价最高。 (2) 存在形式 动物体 植物— 维生素A的前体物; 国际单位(IU) 、视黄醇当量（RE） 1IU维生素A = 0.3微克视黄醇 = 0.55微克维生素A棕榈酸盐 = 0.6微克β-胡萝卜素 1RE = 1微克视黄醇;(4) 维生素A原;家禽 100％； 猪、牛、羊、马 30%左右； 猫和貂缺乏这种能力。;不同动物将β─胡萝卜素转化为维生素A的效价;3、功能与缺乏症; B. 特异症——部位不同而异 a. 眼部 角膜脱落、增厚、角质化，流泪、角膜软化、溃疡、脓性分泌物，以后角膜由透明 变成不透明；泪腺分泌停止，产生干眼病，严重时失明.;干眼病--眼睑被白色乳酪状渗出物封住 ;b. 呼吸道和消化道 生长动物下痢、肺炎; c. 尿道 产生结石;（3）、 繁殖 ;;（5）、免疫力 ;（6）、促进激素如肾上腺皮质酮、性激素分泌;4、需要特点;VA的营养状况可根据肝脏中VA含量判断；直测肝脏中VA浓度较难，可用如下公式推算： Y = 513+0.808(X-646) 式中：Y--肝脏VA含量（IU/g）;X--血清VA含量（?g/ml） 动物VA营养判断标准(肝脏含量)： 奶牛 500 IU 新生仔猪 50 IU 2月龄仔猪 60IU 生长肥育猪 100 IU;6、来源;二、维生素D;;(2) 活性 1IU VD = 0.025ug VD3;（3）VD的活性形式;2、功能与缺乏症;（2）、缺乏症;2）骨软症、骨质疏松症—成年动物;3、需要特点;（3）、VD的过量;4、来源;（3）、阳光照射动物产生 ; 三、维生素E;（2）性质 淡黄色油状物，不溶于水而溶于有机脂溶性溶剂，不易被酸，碱及热所破坏，但易被氧化。;2、功能与缺乏症;（2）、缺乏症; A. 肌肉损伤---犊牛、羔羊、猪、兔、禽 ; 幼鸭VE缺乏症：典型的“海豹”姿势---肌肉营养不良;B. 血管和神经系统病变;C. 肝坏死：禽;D. 繁殖障碍---睾丸退化、胚胎退化和死亡;VE缺乏引起胚胎畸形，软组织出血;E. 免疫及其他---免疫力下降、体脂变黄等;3、需要特点;4、来源;四 维生素K;(2) 性质 VK1为黄色油状物，VK2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。;2、功能与缺乏症;（2）缺乏症;羽毛蓬乱，并有带血的渗出液 ;3、需要特点;（4）动物感染疾病等;4、来源;（1）柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马铃薯和以及大多数的水果。;第三节 水溶性维生素