《饮料和冷饮配方1800例》李基洪著.pdf

[General Information] 书名=饮料和冷饮配方1800例 作者=李基洪，黄来发主编 页数=574 出版社=北京市：中国轻工业出版社 出版日期=2004.03 SS号 DX号=000005017947 URL=/bookDetail.js p?dxNumber=000005017947d=26108EA1A36EA3026 74F5416AD049309 封面 书名 版权 前言 第一章 软饮料 第一节 碳酸饮料 一、果汁型碳酸饮料 二、果味型碳酸饮料 三、可乐型碳酸饮料 四、其他型碳酸饮料 第二节 果汁饮料 一、果汁饮料 二、果肉饮料 三、果粒果汁饮料 四、水果饮料浓浆 五、水果饮料 六、混合果汁饮料 第三节 蔬菜汁饮料 一、蔬菜汁饮料 二、复合果蔬汁饮料 三、食用菌饮料 四、藻类饮料 第四节 近水饮料 一、清凉饮料水 二、加果汁的清凉饮料水 第五节 动物蛋白饮料 一、咖啡乳饮料 二、可可乳饮料 三、果蔬汁乳饮料 四、其他动物蛋白饮料 第六节 植物蛋白饮料 一、豆乳饮料 二、松仁蛋白饮料 三、花生蛋白饮料 四、绿豆蛋白饮料 五、核桃蛋白饮料 六、芝麻蛋白饮料 七、黑豆蛋白饮料 八、杏仁蛋白饮料 九、其他植物蛋白饮料 第七节 茶饮料 一、茶汤饮料 二、果汁茶饮料 三、果味茶饮料 四、其他茶饮料 第八节 固体饮料 一、果味型固体饮料 二、果蔬汁固体饮料 三、疗效保健型固体饮料 四、蛋白型固体饮料 五、其他固体饮料 第九节 特殊用途饮料 一、运动饮料 二、营养素饮料 三、特殊用途饮料 第十节 功能性饮料 第十一节 发酵饮料 一、动物蛋白发酵饮料 二、植物蛋白发酵饮料 三、谷物类发酵饮料 四、疗效保健发酵饮料 五、果蔬汁发酵饮料 第二章 冷饮 第一节 冰淇淋 一、水果冰淇淋 二、大豆冰淇淋 三、冷冻酸奶冰淇