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996072酶的特性
* 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。 1.酶是活细胞所产生的，也就是活细胞都能产生酶，但不是所有的细胞都能产生激素。 2.酶是活细胞所产生的，可在细胞内，也可在细胞外起作用。 3.酶的功能是催化作用，不是调节及其他作用，在实施催化作用前后其化学本质是不改变的。 4.酶的化学本质是有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。 酶的概念及剖析 酶的催化特性的实验验证 实验结果 对照实验 原理 特性 H202--------H20+02 Fe3+ 燃烧检验,酶作用强,铁离子作用弱 淀粉酶 淀粉---麦芽糖 淀粉酶 蔗糖-----无 砖红色沉淀检验酶的专一性 酶的活性与温度和PH有关 低高温下酶的催化情况,过酸过碱酶的催化情况 酶的催化作用需要适宜的温度和PH 高效性 专一性 作用条件较温和 H202酶 H202-------H20+02 酶的作用条件较温和 在最适宜的温度和PH条件下，酶的活性最高。温度和PH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。 1.探究温度、PH对酶的活性的影响实验时，注意在底物和酶作用之前，一定要先控制好条件。 例如：中原首辅典例精析1和P30变式演练2。 实验应注意的问题 2.探究温度对酶活性影响的实验中不宜选用斐林试剂。 3.对实验变量的控制应严格，无关变量应确保相同。 课后拓展题：（书P86） 右图表示的是在最适温度下， 反应物浓度对酶催化的化学 反应速率的影响。 (1)A点:随着反应底物浓度 的增加,反应速率加快. B点:反应速率在此时达到最高. C点:反应速率不再随反应底物浓度的增加而升高,维持在 相对稳定的水平. *
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