[农学]5-4-2 蔬菜无土栽培技术2.ppt

第二节 芽苗蔬菜无土栽培技术 一、芽苗蔬菜种类 芽苗蔬菜:利用植物种子或其它营养贮存器官，在黑暗、弱光或不遮光条件下直接生长出可供食用的芽苗、幼茎或幼梢。 萝卜苗 蚕豆苗 香椿芽 荞麦芽 空心菜苗 花生芽 二、生产场地选择 生产场地包括： 种子贮藏库、苗盘清洗区、 播种作业区、种子催芽室（车间）、 栽培室（车间）和产品处理区等。 生产场地应具备4个条件: 1.温度条件 （1）催芽室：温度保持20℃~25℃ （2）栽培室：白天20℃以上， 夜晚不低于16℃； 2. 光照条件 （1）室外保护地栽培 夏秋季应具有遮光设施； （2）室内栽培 所设窗户面积需占周墙的30%。 冬季弱光季节， 近南窗采光区不低于5000lux； 近北窗采光区不低于1000lux； 中部区不低于200lux。 3.通风条件 具有通风设施， 能进行室内自然通风或强制通风。 保持催芽室和栽培室空气清新， 空气相对湿度保持在60%~90%。 4.水源条件 要有保证 （1）供水：备有贮水罐或水箱 （2）排水：设置排水系统 三、生产设施 1.立体栽培架 由角钢组装而成，底部安装4只小轮。 架高5~6层，层间距40厘米， 整体结构合理，牢固不变形。 2.栽培容器与基质 (1)栽培容器 宜选用轻质的塑料苗盘。 苗盘要求大小适当（60×25×5cm） 底面平整，有透气眼，整体形状 规范，且坚固耐用，价格低廉。 (2)栽培基质 宜选用洁净、无毒、质轻、 吸水持水能力较强、 使用后残留物易于处理的材料， 如纸、白棉布、无纺布、珍珠岩等。 3.喷淋装置 根据各种芽苗蔬菜不同生长阶段， 分别使用植保用喷雾器喷枪、 淋浴喷头，或微喷装置等进行喷淋。 四、主要栽培技术 生产过程： 种子清选→浸种→播种催芽 → 出盘→生产车间（生长管理）→ 产品收获。 1.种子选择 选用发芽率在95%以上， 纯度、净度均高， 籽粒较大，芽苗生长快， 抗病、产量高，品质好， 货源稳定充足且无污染的新种子。 2.种子清选与浸种 (1)清选 提前晒种，进行清选， 剔除虫蛀、破残、畸形、 霉变、特小粒种子和杂质。 (2)浸种 用清水将种子淘洗干净后浸泡， 水量须超过种子体积的2~3倍。 一般在达到种子最大吸水量 95%左右时结束浸种。 洗净、捞起沥去多余水分待播。 3.播种与催芽 播种通常采用撒播， 要求每盘播种量一致、撒种均匀。 播种催芽一般可分为 一段式和二段式两种方法。 (1)一段式 多应用于豌豆、荞麦等 发芽较快、出苗时间较短 的芽苗蔬菜。 作业程序为: 清洗苗盘→铺放基质→浸湿基质 →撒播种子→叠盘上架→置入催芽车间 →进行催芽管理→完成催芽、出盘→ 移入生产车间。 苗盘进入催芽车间后， 除须保证一定室温外， 每天还应进行一次倒盘， 调换苗盘上下前后位置。 同时均匀地进行喷淋或喷雾。 一般以喷湿后苗盘内不存水为度， 以免种子发生霉烂。 (2)二段式 多应用于香椿等发芽慢 或叠盘催芽期间较易发生 霉烂的芽苗蔬菜。 作业程序为: 清洗苗盘→苗盘底部铺设棉布等 →置入已浸种的种子→种子覆盖棉布 →上下铺垫保湿盘→置入催芽车间 →进入催芽管理→完成催芽待播。 苗盘移入催芽车间后， 除须保持适宜室温外， 每天应对种子进行1次淘洗， 并进行2~3次翻倒。 同时对保湿盘进行喷水， 以保持种子适宜温度和通气条件， 使种子发芽均匀。 大部分种子芽长达1~2毫米时播种， 开始第二段催芽。 第二段催芽程序与一段式相同。 4.出盘及出盘后管理 (1)出盘标准 无论采用一段式 还是二段式方法播种与催芽， 一旦芽苗高度达到出盘标准时， 应及时出盘（出盘标准见后）。 (2)光照管理 苗盘移入生产车间时 应放置在空气相对湿度较稳定的 弱光区锻炼1天， 然后再采取不同的措施进行管理。 如苜宿、萝卜等需较强光照， 宜安排在强光区； 香椿、蕹菜需光次之， 可安排在弱光区或中光区； 豌豆、赤豆则有较广的适应性， 可安排在中光区或弱光区。 (3)温度管理 在保证室内温度的前提下， 生产车间每天至少进行通风1次以上， 以经常保持生产车间空气清新。 (4)空气湿度管理 一般每天进行3~4次喷雾或喷淋。 浇水量以掌握苗盘内基质湿润 又不大量滴水为度， 同时经常保持室内空气相对湿度 在85%左右。