饭店餐饮管理演示幻灯片.pptVIP

3、“四分类” 干货海鲜 冷冻原料 糖烟酒茶 米面油盐及调味品 4、“五规章” 物资验收制度 领用发放制度 清仓盘点制度 清洁卫生制度 钥匙保管制度 5、“六防措施” 防火、防盗、防霉、防潮 防虫蛀、防鼠咬 二、库存方法 1、“分区分类，四号定位” 2、“立牌立卡，五五摆放” 3、低温储存 4、高温储存 5、盐腌、糖渍储存 6、酸渍储存 1、“分区分类，四号定位” 干货海鲜 冷冻原料 糖烟酒茶 米面油盐及调味品 库号、架号、层号、位号 2、“立牌立卡，五五摆放” 五五成堆 五五成行 五五成排