旅游管理论文游酒店管理专业实习实训中信息技术的应用效果.docVIP

游酒店管理专业实习实训中信息技术的应用效果 [摘要]高等职业旅游与酒店管理专业学生作为服务业发展的未来生力军，需要现代信息技术的熏陶，使其成为掌握现代信息技术和专业技能的、为本地经济发展服务的实用和复合型人才。为此，在专业入门训练、客房技能训练、餐饮服务训练等实习实训过程中不仅需要加强信息技术的训练，还要通过信息技术手段加强对学生的实习实训过程管理，提高实习实训效果。 [关键词]信息技术；旅游与酒店管理；实习实训 随着国家高等教育“十二五”规划的颁布和实施，高等职业教育作为一种新型的人才培养模式，经过十余年的快速发展已经逐步走向成熟，逐步探索出一条成功的路线，为本地经济发展培养了大量的实用和复合型人才，彰显出强大的生命力。高等职业旅游与酒店管理专业培养的学生是服务业发展的未来生力军，为使其满足社会的需求，人才培养计划必须与相关行业的发展要求相适应。目前，旅游酒店管理行业顺应国家振兴信息技术产业的号召，正在改变传统的经营管理模式，逐步将现代信息技术融入到现代企业运营过程中。许多酒店企业已经装备了信息管理系统，还可以通过互联网技术模式进行网上预订客房、订餐等项目，并能通过网络完成电子商务的经营活动。因此，高职旅游酒店管理专业学生的培养目标已经不能按照传统教育模式进行，需要进行现代信息技术的熏陶，使其成为掌握现代信息技术和专业技能的、为本地经济发展服务的实用和复合型人才。 实习实训作为培养学生技能的主要教学环节之一，除强化学生掌握信息技术的训练外，如何利用现代信息技术手段对学生的实习实训过程加强监控和管理、锻炼学生的基本操作技能、提高教学质量，已经成为从事高等职业教育实习实训教育工作者必须面对的实际问题。细节决定成败，对旅游酒店管理这种以实际操作技能为主的专业，如何将课堂上的理论知识与实习实训有机地结合起来，如何通过信息技术的使用提高学生的职业素质，增强学生的就业竞争能力，对本专业今后的发展有着积极的现时意义。 一、传统实习实训存在的问题 现代高等教育经过几十年的发展，传统意义上的教学体系已经非常成熟，人们一直将理论知识的学习放在首位，没有将理论教学和技能训练进行有机的结合，同时，忽视了现代信息技术在教学和管理过程中发挥的作用。从教师到学生，思想和认识上没有对实训和实习在教学过程中应起到的作用引起重视，没有将实习和实训作为教学过程的第一课堂来对待；在课程设置与技能训练上，与信息技术相关的教学内容涉及的普遍偏少。 在教学过程中，对于某些需要通过大量的实训和实习课才能完成教学计划的课程，部分任课教师为图省事，仅用一本教材和几只粉笔在教室里写写画画就算完成了教学任务。虽然各个学校花费了大量的资金投入实验室的建设，但使用率偏低，即使是做实训，也是任课教师通知实训室管理人员今天该做哪个实训科目，提前将实训器材和实训装置准备好，学生到实训室只是按实训指导说明书走一遍过场。这样，学生很难在实训中发现更多的问题，或通过实训学到更多的实用知识，且实训过程中仍然以传统的旅游和酒店常规项目为主，对和现代信息技术相关的科目的实战训练很少。 对学生参与校企合作，如何将顶岗实训和实习纳入到正常的实验管理，学生在企业取得的学分学校是否予以认可等一系列问题都需要重新定位；如何建立一套合理的、行之有效的管理制度也有待于完善和提高。在顶岗实习过程中，多数学生所从事的工作以服务员为主，对如何利用现代信息技术手段进行旅游和酒店的管理训练过少，学校也没有使用远程监控系统跟踪学生的实训过程。另外，学生实习网点过多，带队指导教师人力不足，部分学生处于管理缺失状态，难以达到真正的实习实训效果。 因此，必须将实习实训课程和教学内容有机结合在一起，并贯彻到整个教学过程中，兼顾不同的专业特点和学生最终要达到的教学技能目标，让实训和实习课在教学过程中发挥它应有的作用。 二、信息技术在专业实习实训教学过程中的应用高等职业教育旅游酒店管理专业培养的毕业（毕业论文）生不仅仅是旅游、餐饮和酒店未来的管理和经营者，更多的是大量的基层工作人员，即便将来从事管理工作，也必然需从最基层做起。因此，学生不仅要掌握该专业所需要的各种专业理论知识，更需要懂得实际的基本技能操作，实习实训课在教学过程中的重要性就不言而喻。经过近十年的办学探索，结合现代信息技术，我们将实习实训课有机地融合到专业教学过程，从学生一进入专业理论课的学习开始阶段，就配合任课教师将实习实训课以模块化方式在不同的教学阶段与教学过程密切地结合在一起，制订严密的实习和实训教学计划，分模块、分阶段进行实施。同时加强对学生顶岗实习的实习实训远程监控管理，环环相扣，取得了显著的教学效果。 （一）专业入门训练 对从事旅游酒店专业的学生根据专业的需求和职业特点，制订详细的实习实训教学计划，从源头抓起，分类指导，循序渐进。学生首先要学习