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2018-02-18 发布于河南
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融合菜理论体系

融合菜理论体系世界大同，融之合也！ ‘融合’，究其字面，说文解字是谓使不同的东西结合、调和，进而融洽为一体。究其究竟还是一个阴阳平衡，天、地、人交融和谐，同时，与天地合其德，与日月合其明，与鬼神合其吉凶，与四时合其序，与五谷合其味，与五色合其靓丽，与食器合其妆，与艺术合其姿，与烹调合其火候，此乃谓融合之灵魂也！纵观历史长河，中国饮食文化悠悠五千年，我们在传承的同时，更需与时消息，与时偕行，与时俱进地创新，这样我们的饮食文化才能得到更好的延续和发展，古为今用，洋为中用，中国饮食文化西方化，西方饮食文化中国化，中西饮食文化全球化，在中国于2001年12月11日起正式成为世贸组织成员…… 如何在传统的基础上，既保持中餐的特色，又不囿于这个“原点”，坚持传统、传承，同时又能创新和超越。让中餐“与时消息、与时偕行、与时俱进”，这是新世纪每一个餐饮人的责任和使命! 1