酒店后勤部工作内容精选 .doc

酒店后勤部工作内容 一、后勤部经理职责 1、全面负责酒店员工宿舍的管理工作。 2、全面负责酒店员工餐厅的管理工作。 3、全面负责酒店更衣室及其他员工服务设施的管理工作。 4、负责制定职责范围内的相关管理制度并督导管理执行。 5、负责做好与有关业务单位和酒店有关部门的沟通、协调工作。 6、及时了解员工生活、思想状况，关心员工生活。 7、负责宿舍、餐厅和更衣室制度执行情况的监督检查，并作好记录。 8、负责宿舍、餐厅、更衣室管理员的管理、考勤、培训工作。 9、做好上级安排的其它工作。 二、宿舍管理员职责 宿舍管理员全面负责宿舍人员、物品、安全、卫生等管理工作，保持24小时在位，具体职责如下： 1、严格按照《宿舍管理规定》，做好员工入住、搬出登记。 2、保管宿舍的公共财物，发现破损或丢失要及时上报并追究责任，发放、收缴被褥等个人用品。 3、监督宿舍用水用电，每月月底抄电表、水表，并将数据上报后勤部。 4、做好来访者登记，未经许可，严禁非公司员工进入宿舍。 5、负责防火、防盗等安全设施的检查。 6、处理突发事件并及时上报。 7、负责公共卫生打扫，并每日对各宿舍卫生进行检查。 8、 每晚22点准时锁好宿舍大门，检查各宿舍人员情况，对登记在住而没有及时返回的人员进行登记，熄灯并关闭电视、电脑。 9、对违反宿舍管理制度的个人和行为进行制止，对劝阻无效的可报告酒店保安部或酒店值班经理妥善处理，将处理情况做详细记录，次日负责上报管理部门，依据酒店相关管理规定进行处罚。 10、完成上级交办的其他任务。 三、餐厅主管职责 全面负责员工餐厅工作，具体包括： 1、负责公司全体员工的就餐工作，负责公司临时性接待用餐，负责公司特殊活动指定用餐等； 2、负责餐厅固定资产承担价值和不流失责任，不得擅自转租、转借、挪用和抵押变卖； 3、遵守公司有关行政管理制度、财务制度和财经纪律，按要求设置账务账目，按公司现行会计制度向公司财务部门按时上报会计报表； 4、负责餐厅及所属员工综合治理、治安、防火、防盗等安全工作； 5、加强采购管理，降低伙食成本，确保就餐者的利益不受损害； 6、严格遵守《食品卫生法》，加大监督和检查力度，将责任落实到人，及时查处卫生清洁和食品管理存在的漏洞， 确保食堂的卫生与饮食安全， 将隐患消灭在萌芽状态，杜绝食物中毒事件的发生； 7、建立、健全和完善各项管理制度做到用制度管好人、理好财、看好物，实现餐 厅管理规范化。 四、厨师职责 1、协助餐厅主管负责员工餐厅的各项工作和餐厅员工的管理工作； 2、保证酒店全体员工的用餐，负责制订食谱，主副食要保质保量，并按时开饭，保证饭菜美味可口； 3、组织餐厅全体人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》、《食品安全法》； 4、抓好安全工作，做好饭菜试尝、留样工作，预防事故和食物中毒； 5、负责食堂及厨房每天环境卫生工作,做好食堂餐具炊具的清洗、消毒和管理工作； 6、负责采购与库管的监督管理工作； 7、及时掌握就餐人员动态情况，按需供应，减少浪费，保证就餐人员有足够的饭菜； 8、完成领导交办的临时性工作。 五、更衣室管理员职责 1、负责餐厅、更衣室的设施维护管理，卫生清洁； 2、负责餐厅、更衣室钥匙管理，为员工提供帮助； 3、负责餐厅、更衣室安全管理，做好更衣室防火、防潮、防盗等工作； 酒店后勤部经理工作职责 一、负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品必须与上午10:30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。 二、负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。 三、保证原料的质量合格及价格合理。 四、负责市场调查，并向总经理一周一报市场价格动态及新品种信息。 五、监督检查厨房的用料情况，根据厨师长的采购审查表进行采购。 六、监督、检查仓库保管员、采购员的工作。 七、每天检查原料的库存，做到有计划的清仓和采购，勤进少进，防止原料的浪费。 八、负责后勤采购车的保管、维护和使用。没有后勤经理的允许任何人不许动用后勤采购车。 九、参与质量监督检查，提出合理成本控制方案。 十、完成总经理下达的其他任务。 酒店后勤部管理计划书 1、餐具清洗，消毒，保管；环境清洁维持，泔水处理；二级库管理，物