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营养美味的汤谱 萝卜枸杞乌鸡汤 原料： 乌鸡半只、枸杞10余颗、白萝卜半个、生姜1块、葱。 做法： 1、生姜切片，葱切断，白萝卜切片滚刀块； 2、乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干； 3、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱断，加入开水，煲1小时左右； 4、加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可。 排骨冬瓜汤 原料： 排骨6、7块、冬瓜500克、黄酒、盐、白胡椒粉、姜片各适量。 做法： 1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净； 2、将排骨、姜和适量清水放入电饭锅，快煮至水沸，然后放入黄酒，按键转2小时煲汤； 3、冬瓜切厚片，时间过去1小时后，放入冬瓜片再炖约20分钟至冬瓜熟，再加入盐、胡椒粉，和少量香菜葱花即可结束操作。 枸杞鸽子汤 原料： 鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐。 做法： 1、鸽子清理好割掉PP，清洗干净，入加了料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净； 2、再把炖锅里加入足够量的清水，放入姜片，葱段，天麻和鸽子； 3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂； 4、撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可。 番茄土豆排骨汤 番茄土豆排骨汤 原料：排骨、土豆、番茄、葱、姜、白胡椒粉、盐。 做法： 1、排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块； 2、 炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用； 3、另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟； 4、加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右； 5、放少许盐和胡椒粉调味即可。 筒骨莲藕汤 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。 原料：莲藕1节、筒骨1根。 做法： 1、将骨头洗干净，加入汤锅中，加入大半锅的清水，加入葱姜料酒，大火烧开，撇去浮沫； 2、加入莲藕片，改小火慢炖1个半小时，加入盐调味即可。 主妇心得： 1、水要一次加足，不可中途续水，不然汤会腥； 2、骨头买的时候闻一下，现在是夏天，容易变质，买的时候要小心； 3、在买骨头的时候，请老板帮你把骨头剁好； 4、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用； 5、煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。 宫廷鸡汤 原料：老母鸡（油鸡）1只、姜片少许、水适量、盐适量、枸杞、红枣、香葱适量（也可不加）。 做法： 1、老母鸡一只，最好选用上好的北京油鸡； 2、备好材料； 3、清洗并处理鸡； 4、剪掉鸡爪的指甲； 5、清洗后的鸡（因油鸡本身新鲜，不用浸泡）； 6、整只放入深锅里； 7、姜切片，备红枣和枸杞； 8、香葱切末； 9、枸杞、红枣不加也可以； 10、锅里填入水； 11、水量大概没过鸡身； 12、放入姜片，大火煮沸 13、撇到浮沫（浮沫很少，几乎没有）； 14、加入红枣、枸杞； 15、盖上盖，小火慢炖3、5小时； 16、煮好的鸡汤； 17、鸡肉软嫩； 18、盛入碗中，加少量盐调味，撒香葱末装饰即可。 番茄黑鱼豆腐汤（五个小窍门） 原料：新鲜的黑鱼、熟透的西红柿、卤水豆腐、葱、姜、蒜、香菜。 做法： 1、黑鱼去鳞去鳍去内脏去鳃，洗净，沥干水分，切割成薄片； 2、用料酒、盐和胡椒粉腌制鱼片； 3、豆腐切麻将块，在添加了盐的热水中浸泡； 4、西红柿切块； 5、起油锅，爆香蒜末和姜末； 6、下入西红柿大火煸炒，并用铲子把西红柿尽可能铲烂； 7、添加热水煮开； 8、鱼片在热水中焯一下，捞入西红柿汤汁，并同时下入豆腐，大火煮开； 9、继续滚煮5分钟，添加料酒、盐、糖、白胡椒粉和盐调味； 10、出锅前添加味精、葱花和香菜。 五个小窍门： 1、要选择熟透了的西红柿，这样的西红柿汁液多，颜色正，味道足（仔细的可以提前把西红柿皮去掉）； 2、西红柿在爆香了的油锅中要多炒一会，红油才会充足，番茄味儿才会浓厚纯正； 3、豆腐提前用热的盐水浸泡，可以有效去除豆腥味儿； 4、黑鱼表面的粘液太多，下锅之前用热水焯一下，可以有效去除泥腥味，也可以另起油锅，先把黑鱼给煎黄了，再入汤锅中，但要注意无论是焯好的鱼还是煎好的鱼，要直接捞入煮开的的西红柿汤汁中； 5、糖和白胡椒粉必不可少，糖可以提鲜，并且可以中和一下西红柿的酸味，胡椒粉可以有效去腥增香提味。 胡萝卜山药本鸡煲 胡萝卜山药本鸡煲 原料：本鸡1只2斤半左右、胡萝卜1根150克左右、山药半段150克左右、盐4克、清水三大碗大概1000克。 做法： 1、将洗干净的新鲜鸡肉切块，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火烧开，撇去浮末； 2、盖上盖子转小火慢炖1个小时； 3、加入胡萝卜和山药，再盖上盖子小火慢