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了解焖烧锅 摘要： 焖烧锅是那种把食物（特别是汤类）在火上烧开，然后拿下来焖半天以上时间，借助食物自身温度使食物更烂，更上味道。焖完要再烧10-20分钟，则做出来的东西味道更佳。 焖烧锅俗语： 词语解释 ： 一般形容一些性格十分内向，别人问下去的话都不回答的人。 利用太阳能烹调食物不用燃烧任何东西(除了太阳自己)，因此可以减少二氧化碳的产生。现在全世界大约有十万人经常使用太阳能烹煮器来烧开水及煮东西。如果有更多人知道这项实用的技术，那麼，一些贫穷地区的居民，便可以利用这个省钱的方法，来减轻生活负担。 世界上有一些地方，有80%左右的家庭能源用在煮食，最主要的燃料来源有木头及其它植物性材料。例如：在 HYPERLINK /view/2695059.htm \t _blank 瓜地马拉的妇女们要花五个小时左右捡拾木头，但这只够他们煮两天。用太阳能烹煮，提供了人们另一种选择，一个可以有很多好处的新选择。 焖烧锅原理： 焖烧锅是利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适用来装食物的并加热，而外锅是做保温的动作。 食物之所以会很冷有多方法可以让热散失：一、对流热， 二、辐射热 对流热，就好比我们在夏天的时候吹的风都是热的，这就是对流热的简单譬喻，而未什么空气中会有热量那就是太阳的辐射热，看字面就知道辐射是一种 HYPERLINK /view/14394.htm \t _blank 能量，是看不到的以 HYPERLINK /view/2376.htm \t _blank 太阳来说就是光，那焖烧锅的外锅就是保住了者两种流失热的管道，所以可以让热能多留在内锅中，做一定的循环，使食物能够一次又一次的加热所以比较快熟。 焖烧锅特点： 1、使用优势 具有煲、炖、焖、烧、保温、保冷，便于携带等多项功能；而且安全、节能、环保、焖煮过程不冒气、不蒸发、保全食物营养，原汁原味；无须守候，无能源状态。 2、节约功耗 焖烧锅与别的炊具相比，能缩短煮食的时间60%-80%，减少 HYPERLINK /view/810216.htm \t _blank 燃料或 HYPERLINK /view/14957.htm \t _blank 电的消耗，无需担心像普通锅那样会煮开溢出，烧干烧焦食物，浪费能源，引起火灾危险，不会产生水汽或油烟，厨房环境洁净，焖烧锅在一种密封状态下焖煮食物，可保持菜肴的原汁原味和其应有的营养价。 更令人惊喜的是在炎炎夏日郊游或外出野餐时，可把各种各样的冷冻食品放在焖烧锅里保持长时间不融化或使 HYPERLINK /view/71869.htm \t _blank 野餐食物不变质。它比一般的 COOLER 隔热效果要好很多倍，这样在没有冰箱设置的地方，只要带一个焖烧锅，也能随时吃上冰凉透心的降温冷饮了。 3、安全断热免人顾，省下时间轻松做好菜！需长时间熬煮的菜肴最适合用焖烧锅，世界首创高真空断热科技，设计精巧的内锅导热迅速，出门前放入焖烧锅，让菜肴四面八方均匀受热，回来时就有美味佳肴，又能省下大量时间和瓦斯费，更符合现今倡导的「节能减碳」！ 焖烧锅保养方法： 刚买回家： 当锅具刚买回家时，需要特别的保养一下，可以用一杯水配上两杯牛奶，或者一杯水加半杯醋或者柠檬汁，倒入锅中煮沸。用水冲洗后，再正常使用。 日常使用 每次使用锅具一定要擦干锅身，为了防止锅身变黑（或者黄），最好使用中火或者小火，这样可以保证锅身光亮如新。 干烧保养 当不锈钢锅具干烧时会出现彩虹色纹，此为正常现象，对健康没有损害，可以在报纸上撒上一些不锈钢去污粉擦拭。 遇油保养 不锈钢锅具如果沾到沙拉油或者其他油类附着，遇热烤干后即会变黄，甚至变黑，此种情况也可以用报纸沾不锈钢去污粉擦拭。 保养误区 不锈钢锅具有储热功能，趁热清洗非常轻松省力。 不要用含氯清洁剂或者漂白剂、金属丝来做日常清洁，要用“不锈钢去污剂”。 焖烧锅使用要点： 菜谱的分量有增减的话，材料和水以及其他的调味也要相应的增减。 分量减少的时候： 材料和汤药要完全的浸泡，分量最低是2个人以上。 分量增加的时候： 不能超过调理锅上的8刻度。 基本调理过程： 把食材放入内锅里，打开火力 煮汁要充分：如果材料不被煮汁完全浸泡的话，味道就不能渗透到材料里。 沸腾调理时间： 使用大块的食材的时候，可根据食谱上所记载的沸腾时间和保温时间进行相应的延长。保温调理中不需要用火对锅进行加热，所以味道不会变得过重。在保持原汁原味的基础上烹调自己喜欢的口味，或者在保温料理后，加入自己喜欢的调味料。 保温调理时间 保温调理中，内锅的盖和保温外锅的盖都要盖上。过程???，如几次打开容器盖会导致料理温度下降。这种情况下最好将内锅取出再加热到沸腾状态，再放入保温容器中。 保温调理时间结束后 料理结束