高考化学课时作业：第3章 第3节《饮食中的有机化合物 》第4课时.docVIP

1．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是(　　) A．为人体内的化学反应提供原料 B．为维持人体生命活动提供能量 C．刺激肠道蠕动，具有通便的功能 D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用 【解析】　纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能刺激肠道蠕动和分泌消化液，有助于食物的消化和排便。 【答案】　C 2．(2013·菏泽高一调研)下列关于葡萄糖的说法错误的是(　　) A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖属于单糖 C．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个碳原子和6个水分子组成 D．葡萄糖能与新制的氢氧化铜悬浊液共热反应，生成砖红色的沉淀 【解析】　葡萄糖分子式为C6H12O6，其中氧原子和氢原子并不以水的形式存在，故C错误，葡萄糖结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基(—CHO)能与新制Cu(OH)2悬浊液反应。 【答案】　C 3．(2013·德州高一检测)下列关于淀粉的说法中不正确的是(　　) A．淀粉和纤维素互为同分异构体 B．淀粉属于高分子化合物 C．淀粉与碘水作用呈现蓝色 D．淀粉在人体内能够水解，生成葡萄糖，经肠壁吸收进入血液 【解析】　淀粉和纤维素由于相对分子质量不同，不能互为同分异构体。 【答案】　A 4．市场上有一种加酶洗衣粉，它是在洗衣粉中加入少量的碱与蛋白酶制成的。蛋白酶的催化活性很强，衣物的汗渍、血迹遇到它，都能水解而除去。下列衣料中，不能用加酶洗衣粉洗涤的是(　　) ①棉织品　②毛织品　③腈纶织品　④丝织品 A．①　　　B．②③　　　C．①③　　　D．②④ 【解析】　毛和丝的成分都是蛋白质。 【答案】　D 5．下列物质可以使蛋白质变性的是(　　) ①福尔马林　②酒精　③KMnO4溶液　④硫酸钠　⑤硫酸铜　⑥硝酸 A．除④⑥外 B．除③外 C．①②⑤ D．除④外 【解析】　能够使蛋白质变性的物质有：重金属盐、强氧化剂、强酸、乙醇、甲醛等物质。 【答案】　D 6．营养物质糖类(除单糖外)、蛋白质、油脂在体内都可以发生水解反应，下列有关说法中正确的是(　　) A．糖类水解的最终产物是葡萄糖 B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 C．油脂水解的最终产物为甘油 D．它们的水解反应也是分解反应 【解析】　蔗糖水解产物为葡萄糖与果糖，故A错；油脂水解的产物为高级脂肪酸(或盐)与甘油，故C错；水解反应不是分解反应，故D错。 【答案】　B 7．蛋白质是一切生命的物质基础，是维持人体健康和促进身体发育的先决条件，补充优质蛋白质更可帮助体弱者直接增强抵抗力，维护身体健康。下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．所有蛋白质遇到浓硝酸后都会变黄 B．蛋白质溶液中加入硫酸铵饱和溶液，蛋白质析出，加水又溶解 C．蛋白质遇甲醛溶液会失去生理活性 D．重金属盐能使蛋白质分子性质发生改变 【解析】　某些蛋白质遇浓HNO3发生显色反应——变黄，A不正确，B、C、D均正确。 【答案】　A 8．(2013·青岛高一质检)美国科学家马丁·查非、美国华裔化学家钱永健以及日本科学家下村修因发现和研究绿色荧光蛋白(GFP)而获2008年度诺贝尔化学奖。GFP在紫外线照射下会出现鲜艳绿光。下列有关蛋白质的说法正确的是(　　) A．蛋白质存在于一切细胞中 B．天然蛋白质属于纯净物 C．GFP发出荧光是蛋白质的颜色反应 D．蛋白质通常用新制氢氧化铜检验 【解析】　B中，天然蛋白质中含有氨基酸的种类和数目不相同，故都是混合物；C中，蛋白质的颜色反应是指遇浓HNO3变黄的反应；D中，蛋白质的检验可用浓HNO3或灼烧的方法。 【答案】　A 9．只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液，这种试剂是(　　) A．NaOH溶液 B．新制Cu(OH)2悬浊液 C．碘水 D．Na2CO3溶液 【解析】　乙酸、葡萄糖溶液可以与Cu(OH)2悬浊液反应，现象分别是生成蓝色溶液和砖红色沉淀。 【答案】　B 10．将淀粉浆和淀粉酶混合放入半透膜中，扎好后，浸入流动的温水中，经过足够的时间后，取出袋内液体，分别与①碘水，②新制的Cu(OH)2悬浊液(加热)，③浓HNO3(微热)作用。其现象依次是(　　) A．不显蓝色、无砖红色沉淀、显黄色 B．不显蓝色、无砖红色沉淀、不显黄色 C．显蓝色、有砖红色沉淀、不显黄色 D．不显蓝色、有砖红色沉淀、不显黄色 【解析】　淀粉浆和淀粉酶在一定温度下相互作用，淀粉水解，水解产物是葡萄糖，可通过半透膜，因此充分水解(题中已说明经过足够长的时间)后，袋内应既无淀粉，也无葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化剂，即蛋白质，为高分子化合物，它不能通过半透膜，因此仍存在于半透膜袋内。所以分析袋内液体与题给试剂反应的现象，只需从蛋白质的有关性质去分析：加入碘水，因无淀粉，则不显蓝色；加入