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澳大利亚新西兰食品标准局 食品安全文化 27/10/2017 1 大纲 • 关于澳大利亚新西兰食品标准局（） FSANZ） • 标准的作用 • 文化的作用 • 召回和事件管理 • 可追溯性 • 不确定性 食品监管体系 角色和义务： 负责食品监管的部长们 制定总体食品政策 澳大利亚新西兰食品标准局 制定和管理 食品标准法典 食品标准法典的实施 由国家和区域食品机构、澳大利亚联邦 农业部进口食品部以及新西兰第一产业 和公共卫生部负责 标准在食品监管中的作用 • 它们 • 它们不 – 提供可接受性的指示 – 建立法律责任 – 为监管者和食品销售商 – 决定食品是如何生产的 提供衡量确定性的方法 – 对更强的风险削减的可 – 提供一致性 获得性进行限制 – 建立安全限制 国际标准 • 目标是获得与国际标准的一致性 • 国际食品法典委员会（CODEX） • 食品添加剂联合专家委员会（JECFA） • 农用机具制造商协会（FEMA） 实例– RTE冻浆果(2015) • RTE 冻浆果是进口的 • 病毒污染是园艺里面众所周知的危险 • 有一些病毒很顽强，而且难以检测 • 最好的预防就是良好农业规范和良好卫生规范的结合 • 澳大利亚发现了39 例甲型肝炎病毒 （HAV） • 只从流行疾病学角度确定 文化的作用 • 安全的食品并不是偶然的 • 安全食品生产的文化提供了保障 • 文化是每个人的责任 食品安全是每 个人的责任 避免疾病以及 值得信赖的产 安全的行为造 其他错误造成 品品牌 就安全的食品 的损失 连续反应 食品安全文化 标准实施和执行 召回和事件管理 食品召回 2014年的情况是： 因未申报的过敏造成的27起召回 因微生物污染造成的26起召回 因杂质造成的14起召回 因其他因素造成的5起召回 因生物体毒素造成的3起召回 因化学/污染物造成的1起召回 一共76起召回 发生在面向2300万人口的市场 关于澳大利亚召回以及召回如何处理的信 息，请访问.au 召回 • 承认仅仅依靠 标准和其他食 品法律无法完 全削减所有风 险 事件管理 • 承认消除市场的危险只是对食品安全事 件做出反应的一部分 • 一些事件要求安全以外的其它因素的协 调，如贸易或公共卫生 可追溯性 • 我们都想知道 我们的食物是 从哪来 • 我们需要多少 信息 • 这些信息的价 值是什么 不确定性 • 我们是否能承担不接受确定性？ 标准制定 • 澳新食品标准局