东北大学食堂满意度调查总报告管理.docVIP

东北大学食堂满意度 调 查 报 告 指导老师： 刘 钊 班 级： 事业1001 组 长： 谭洋洋 成 员：陈巧萍、代一、马云霄、汪月、 张洋、鞠瑞、施富喜、徐元明 摘 要 健康的饮食是人们日常生活的基本保证，大学生也不例外。由于大学的住宿制度，学校食堂成为许多大学生一日三餐的首选之地。高校食堂作为一项基础性和保障性的工作，是高等教育事业不可或缺的重要组成部分,承担着保障学校正常运转、安全稳定和服务师生的重任。而且，食堂状况好坏的问题与每个在校学生的生活、学习和健康息息相关。搞好食堂建设，对大学生尤为重要。但是，针对大多数高校目前的食堂状况，包括餐饮问题、卫生问题等,都存在诸多不尽人意的地方。如此种种，给广大师生的生活带来很多不便。在新世纪周刊评选出的高校食堂满意度调查中，东北大学位于第十二名。针对以上情况，本调查组设计了此次问卷。 由于东北大学食堂对外开放，了解教职工以及外来人员在东北大学食堂的就餐频率相对比较困难，因此本小组仅选取东北大学全日制在读学生为调查对象，采用方便抽样的问卷调查方式，对在食堂就餐的500名同学进行了调查，并使用SPSS18.0对收集到的数据进行了方差分析、相关分析等，希望通过此次调查能够对东北大学食堂的日后工作有积极的影响。 学校食堂是学生关注最多的问题，它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题，更多地关系到学生的日常生活，进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告，我们力求做到真实而客观，同时，我们则更多的从学生的角度出发来阐述，因为学生才是大学的主体，因此，我们开展的调查，更多的从学生对食堂的具体情况入手，具体的从学生对学校食堂的饭菜口味、服务质量、价格、卫生状况、对食堂的意见和建议等多方面做了调查。此次调查报告，一方面着重对现状有一个客观真实的报道，一方面则提出了自己的改进措施。我们的调查报告仅是一种尝试，但对现状的改进也有一定的参考意义。最后，通过此次调查，旨在使学生能够满意的就餐，安心地学习；更在于使学校能够正常运行和发展。 关键词：食堂服务与管理 大学生 满意度 调查研究 目录 摘 要 2 目录 3 第1章　绪论 5 1.1研究的目的 5 1.2研究的意义 5 1.3 文献综述 5 1.3.1食堂服务质量 5 1.3.2顾客满意度相关理论 6 1.3.2.1关于消费者顾客满意度的研究 6 1.3.2.2顾客感知视角下的高校学生食堂服务质量研究 6 1.3.3食堂管理研究相关理论 7 1.3.3.1高校食堂核心管理体系与构建 7 1.3.3.2高校学生食堂规范性建设 7 1.3.4消费行为和消费情感对顾客满意度的研究 8 1.3.4.1消费情感对顾客满意度的影响 8 1.3.4.2消费行为对食堂满意度的研究 8 1.4 研究方法 9 1.4.1文献法 9 1.4.2问卷法 9 第2章 研究过程 9 2.1 调查方案设计 9 2.1.1 调查对象及样本量确定 9 2.1.2 抽样方法及样本分布 9 2.2 研究假设 10 2.2.1大学生个体差异与东北大学食堂满意度 10 2.2.2食堂综合因素与东北大学食堂满意度。 10 2.3 问卷编制 11 2.4调查开展实施 12 2.4.1小组讨论与分工 12 2.3.2调查开展 13 第3章 数据分析 13 3.1量表信度检验 13 3.2基本信息分析 13 3.2.1 性别统计 13 3.2.2 年级统计 14 3.2.3 宿舍统计 15 3.2.4 家乡统计 15 3.3 描述性统计 16 3.3.1食堂总体均值分析 16 3.3.2 不同食堂的满意度分析 17 3.3.3食堂总体满意度分析 19 3.3.4均值比较分析 19 3.4 食堂满意度的相关性分析 20 3.4.1东北大学食堂满意度与被调查大学生个体差异的相关性 20 3.4.2东北大学食堂满意度由相关综合因素决定。 21 3.5食堂社会化与食堂满意度单因素方差分析 23 3.5.1食堂经营与满意度 24 3.5.2食堂开放时长与食堂满意度 24 第4章 问题及建议 24 4.1饭菜价格高，分量少 24 4.2菜式不多，营养性不高，单调不好吃 25 4.3年级越高，对食堂的满意度越低 25 4.4食堂的环境卫生满意度低 25 4.5大量校外人员到高校食堂就餐，一座难求现象频繁出现，引来一些师生不满 26 4.6部分工作人员态度不好，缺乏“服务”理念，容易导致客源流失 26 4.7 食堂开放时间太短，食堂经营主体单