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食品安全法律知识竞赛试题库 文 章来源 莲 山 课 件 w w w. 5Y k J. c oM 食品安全法律知识竞赛试题库 一、单项选择题 1.《中华人民共和国食品安全法》规定， 对当地食品安全负责，统一领导、协调本地区的食品安全监督管理工作 A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监督管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监督部门 答案：A 2.食品药品监督管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故，或者接到有关食品安全事故的举报，应当立即向 A、本级人民政府报告#8195; B、卫生行政部门通报#8195; C、上级行政主管部门报告 D、省级食品药品监管部门报告 答案：A 3.食品安全管理人员原则上每年应接受不少于 的食品安全集中培训 A.20小时 B.30小时 C.40小时 D.50小时 答案：C 4.食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于 。 A.一年 B.二年 C.三年 D.五年 答案：B 5.新修订的《中华人民共和国食品安全法》于 起施行。 A.2009年6月1日 B.2009年6月28日 C.2009年8月1日 D.2015年10月1日 答案：D 6.食品生产许可、食品经营许可的有效期为 。 A.1年 B.2年 C.3年 D.5年 答案：D 7.违反《中华人民共和国食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时， A.先承担行zd律责任 B.先承担民事赔偿责任 C.先缴纳罚款、罚金 D.先承担刑事法律责任 答案：B 8.生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款 倍的赔偿金 A.2 B.3 C.5 D.10 答案：D 9.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是 A.食品安全调研报告 B.食品安全风险评估结果 C.食品安全风险监测结果 D.食品安全国际标准 答案：B 10.食品检验实行 负责制 A.食品检验机构 B.检验人 C.质量监督部门 D.食品检验机构与检验人 答案：D 11.重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，由 组织事故责任调查 A.国务院 B.所在省、自治区、直辖市共同 C.国家食品安全委员会 D.国务院食品药品监督管理部门 答案：D 12.违法《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动或未经许可生产食品添加剂，货值金额不足一万元的，可并处 罚款 A.500元以上2000元以下 B.2000元以上50000元以下 C.2000元以上10000元以下 D.50000元以上 答案：D 13.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于 A.200g B.100g C.150g D.250g 答案：B 14.下列关于保健食品和普通食品叙述错误的是 A.保健食品允许声称特定保健功能，普通食品不允许声称保健功能 B.普遍人群均可食用保健食品和普通食品 C.保健食品具有规定的每日服用量，普通食品无规定的食用量 D.保健食品不能代替药物和正常的膳食 答案：B 15.保健食品可以宣称以下哪种保健功能 A.辅助改善记忆 B.补脑 C.提高智商 D.改善脑力疲劳 答案：A 16.食品安全标准的性质是 A.鼓励性标准 B.引导性标准 C.强制性标准 D.自愿性标准 答案：C 17.食品生产经营者应当依照 从事生产经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施保证食品安全 A.企业食品安全管理制度 B.食品生产经营者要求 C.法律、法规和食品安全标准 D.食品安全地方政府负总责要求 答案：C 18.食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训，学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识，并建立 A.学籍管理制度 B.固定培训机构 C.培训档案 D.档案库 答案：C 19.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下 A.可以继续销售 B.不得继续销售 C.食品生产经营者自行决定 D.自行销毁 答案：A 20.发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A.24小时内 B.2小时内 C.12小时内 D.48小时内 答案：B 21.制定《中华人民共和国食品安全法》的目的是为了保证食品安全，保障 A.公众身