专题六三大营养物质代谢.doc

专题六　三大营养物质代谢 与能量代谢 要点热点 ?　探究点一　三大营养物质代谢 　　1．三大营养物质代谢的比较 2.高等动物体内三大营养物质代谢的相互转化 糖类、脂质和蛋白质三大营养物质转化关系如下： (1)图示中实线箭头表示可以直接转化，虚线箭头表示转化是有限度的。 (2)糖类可以大量转化为脂肪，而脂肪只能少量转化为糖类，蛋白质可以转化为糖类，糖代谢的中间产物可转化为非必需氨基酸。 (3)三大营养物质代谢过程中相互转化的枢纽物质是丙酮酸，转化的主要生理过程有转氨基作用和脱氨基作用。 1 [2011·四川卷] 图2－6－1表示油菜种子在成熟过程中种子质量和有机物相对含量的变化趋势，下列相关叙述不正确的是(　　) A．大量糖类输入并参与代谢，导致种子质量不断增加 B．细胞代谢利用大量糖类，导致淀粉含量降低 C．糖类不断转化为脂质，导致脂质含量持续增加 D．糖类不转化为蛋白质，导致含氮物质含量不变 【点评】　三大营养物质代谢的相互转化是有条件的，糖类可以大量转化为脂肪，脂肪可以转化为糖类，糖类可以经过转氨基作用形成氨基酸，氨基酸是蛋白质的基本单位。 　　1．血糖含量与疾病 正常情况下，糖的来源和去路相对平衡，保持血糖相对稳定，含量维持在80 mg/dL～120 mg/dL范围内。 血糖含量 疾病症状 治疗(预防)措施 60 mg/dL 低血糖早期症状 口服糖 45 mg/dL 低血糖晚期症状 静脉注射糖 130 mg/dL 高血糖 口服降糖药物 160 mg/dL 糖尿病、糖尿 注射胰岛素 2.脂质代谢与人体健康 疾病名称 原因 治疗(预防)措施 肥胖症 供能物质摄入多、消耗少，遗传或内分泌失调 控制饮食、加强锻炼、就医治疗 高血脂 血浆中脂质含量过多 合理膳食控制脂质物质摄入 脂肪肝 肝脏功能不好，磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，使脂肪在肝脏中堆积 食用含卵磷脂较多的食物，多运动 3.蛋白质代谢与人体健康 (1)蛋白质摄入不足，会引起人体________和免疫力下降，因此人体每天必须摄入足够的蛋白质，尤其是儿童、孕妇和大病初愈的患者。 (2)人体每天必须摄取一定量蛋白质的原因。 ①蛋白质在人体内________。 ②构成蛋白质的8种________氨基酸不能在体内由其他物质转化而来。 ③人体内每天都要分解并________部分蛋白质。 (3)均衡饮食，动物蛋白中氨基酸种类较植物蛋白中氨基酸种类多。 4．肝脏与三大营养物质的关系 (1)肝脏与糖代谢 ①实现葡萄糖―→________―→葡萄糖的双向转化。 ②实现非糖物质―→糖元的转化。(2)肝脏与脂肪代谢 ①参与脂肪消化；②参与脂肪的处理与运输；③参与脂肪的再分解。 (3)肝脏与蛋白质的代谢 ①参与蛋白质的合成；②参与________的转化作用；③参与____________及尿素的形成。 2 [2010·全国卷] 请回答： (1)葡萄糖由肠腔进入小肠上皮细胞需要__________蛋白的协助并消耗能量，小肠上皮细胞对葡萄糖的吸收属于_____的过程。 (2)小肠上皮细胞中的葡萄糖浓度比血液中的高，葡萄糖由上皮细胞进入血液，驱动该转运过程的动力来自于________________(填“葡萄糖浓度差”或“ATP的分解”)。 (3)正常人体的血糖含量为80～120 mg/dL时，机体长时间运动时，血糖不断被消耗，此时胰岛细胞分泌的_______增加，该分泌物可促进机体内的________分解，使血糖含量维持在正常水平。 (4)当血糖浓度高于180 mg/dL时，部分葡萄糖随尿液排出体外。该过程影响肾脏对水的重吸收从而导致____________增多，此时收集尿液并加入班氏试剂，经加热后尿液颜色呈__________。(5)当体内血糖浓度降至50 mg/dL时，人会感觉头昏，其原因是_______。 3 下列有关人体代谢的叙述中不正确的是(　　) A.严重缺铁的病人可能会出现乳酸中毒 B.健康人尿液中的尿素含量能反映体内蛋白质的氧化分解状况 C.儿童长期偏食会导致必需氨基酸缺乏，但其免疫力不会比同龄正常儿童低 D.长期吃富含磷脂的食物对预防脂肪肝有积极作用 　　1．有氧呼吸与无氧呼吸的比较 2.影响细胞呼吸的因素及在生产实践上的应用 (1)影响细胞呼吸的内部因素 根本原因是受自身的遗传物质所决定，表现为： ①不同植物呼吸速率不同。 ②同一植物不同部位呼吸速率不同。 ③同一植物不同生长发育期呼吸速率不同。 例4 [2011·江苏生物卷] 图2－6－3为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，请回答下列问题： 图2－6－3 (1)曲线AB段酵母菌呼吸发生的场所是__________； 曲线BC段酵母菌呼吸的方式为________。