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喜民乐百姓厨房销售流程及服务话术 喜民乐百姓厨房销售流程图 喜民乐百姓厨房销售流程图 ★售前 营业前准备 仪容仪表、工服、卫生、设施及产品到位 开始营业 亲切沟通 探询需求 诚意推荐 促成购买 准备食品 收银服务 客户记录 处理剩余产品 次日订货 ★售中 ★售后 留意亭外顾客 语言、手势、目光与顾客亲切沟通 打探、询问、主动宣传展示、提示卖点 商品FAB介绍（会在销售培训中介绍） 按顾客需求促成交易、推荐合适的其它食品 食品准备、二次加工、食品打包 现金、刷卡、唱收唱付 时间充足情况下对顾客购买情况进行记录 按当日需求、季节变化、销售趋势填写订货单 自行处理或退货 喜民乐百姓厨房基本话术及适用场合 喜民乐百姓厨房基本话术及适用场合 序号 基本话术 适用场合 1 您好！欢迎光临喜民乐！ 顾客光临时 2 请您随便看看，需要些什么？ 顾客选购前 3 请您稍等，马上为您准备好！ 准备食品前 4 真对不起，让您久等了！ 顾客等待时 5 真对不起，您要的食品卖完了，您看还需要别的吗？ 顾客要的食品没有时 6 谢谢您！ 顾客付款时 7 喜民乐欢迎您下次光临！ 顾客离开时 8 给您带来不便，非常抱歉，我们会努力为您解决问题的 顾客有异议时 9 谢谢您对喜民乐的信任，我们的食品一定会让您满意的！ 顾客订餐时 10 非常感谢，您的建议非常宝贵，我会及时反馈给公司的！ 顾客提建议时 喜民乐百姓厨房详细工作流程 （一）营业前准备工作流程 1、穿戴好工作服、工作帽及口罩。 2、用洁净抹布把所有设备（如蒸笼、保温箱等）、操作台、便民亭内外、所有外购产品表面灰尘擦拭干净，用扫把清洁便民亭外围环境，将垃圾放入垃圾桶内。 3、检查设备设施有无损坏，如加热设施是否能正常使用，门窗是否能正常开启，有无缺失的零件等。 4、准备足够量的大、小方便袋挂于操作台的下缘，以便售卖时使用。 5、将价目表挂于便民亭右上方，便于顾客浏览了解产品品种及价格。 6、向水盒内注入干净凉水，开启设施进行加热。 7、接货：验看货物数量和品项是否与所下订单一致，同时验看货物质量是否合格，日期是否为当日日期，如有问题及时反映。如有特殊情况，在送货单上注明，便于查证。 （二）营业中工作流程 1、左手戴一次性手套，右手拿夹子。用夹子夹取面食，也可用方便袋，左手撑袋子。但右手严禁直接接触无包装袋食品，放下夹子，右手收取现金。 2、拿取食品手脚利落，操作设备动作不可过大，注意爱护设备，。 3、食品操作： ①不需二次加热的食品（需陈总列出） ②需二次加热的食品（需陈总列出） （三）营业结束工作流程 1、营业结束后，仔细清洁所有设备器皿，确保无污渍、无灰尘、无油渍。 2、清点退回产品数量，正确填写到订货单上并签字确认。 3、注意订货单上不得涂改。 4、打扫完餐亭内外卫生后，检查所有门窗是否关闭，所有插销是否销牢。 5、锁好门后再从外面检查一遍门窗方可下班离开。 喜民乐百姓厨房售卖注意事项 （一） 服务形象 1、售卖过程中不可赤手抓取无包装食品；戴手套的手不可拿钱，不戴手套的手不可以拿食品。 2、不可带未成年孩子上岗；便民亭3米范围内不可有垃圾；营业过程中门不可打开。 3、售卖过程中严禁有吸烟等行为。 4、无包装产品与带包装产品严禁混装，及时按照顾客合理要求分装。 （二）抹布使用 1、白毛巾擦拭的设备：直接与食品接触的设备以及产品外包装。 2、红毛巾擦拭的设备：油污较大的角落，设备表面，不能接触食品以及包装。 3、红白毛巾不可混用，混放，混洗。 4、红、白毛巾每次销售完毕后清洗干净，无污点、无油渍。 （三）操作台卫生 售卖过程中随手擦拭操作台表面污染物，以保持操作台表面洁净。注意控制电炸锅及煎板火候，以免做糊产品。煎制过程中保持产品排列整齐，注意控制拿食品夹的力度，以免夹破产品。 （四）服务态度 1、公司统一工装，指甲长度不可超过甲床，不可涂抹指甲油。 2、男士短发，不能蓄须，女士不可散发。 3、不能佩戴任何首饰，手表。 4、微笑服务，使用普通话和顾客沟通。 女员工标准 男员工标准 员工仪表参考 * *