酒店经理2010年度工作总结精选 .doc

酒店经理2010年度工作总结 各位领导、员工朋友们： 春风春雨春色，新年新岁新景。值此2011年新春佳节来临之际，我谨代表酒店领导班子，向全体员工致以新春的祝福！向支持和关心工作的员工致以美好的祝愿！祝大家新春愉快，身体健康，阖家幸福，万事如意！ 自07年7月份酒店进入筹备以来，走过了半年不平凡的创业历程。回顾2010年，酒店全体员工克服了刚刚起步，经验不足等方方面面的困难，经受了从“打江山”到“守业”的历练，在探索中前进，在开拓中进取，为建设精品酒店开了头、起了步。现将前期工作总结如下： 一、认真作好各项准备工作，切实保障酒店的按时开业。 从2010年7月6日集团确定筹建酒店至11月16日试营业，其间只有短短的4个多月时间，在酒店一无所有的情况下,员工需要招聘,物品需要采购,各项规章制度及工作流程需要建立。面对这些方方面面的大量准备工作,加之筹建人员年轻经验不足，可以说是时间紧，任务重，面对全国有机农业会议的接待任务，能否按时如期开业，像一块石头压在酒店领导的心上。但又毫不犹豫的达成了共识，集团领导的决定就是命令，为此酒店领导一班人积极动脑筋想办法，认真研究领会筹备方案，并带领招聘来的全体人员加班加点，夜以继日的开展工作。 首先成立了筹建领导小组，先后多次召开小组会议，研究制定了筹建工作方案;研究制定了采购物品计划；研究制定了临时用工人员招聘和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表,逐日抓落实,保障酒店的按时开业。 二是成立了物品采购领导小组，具体负责物品采购方案的落实。在董事会的支持帮助下,酒店方由我协助集团采购部，在短短的一个月时间里,会同各部门负责人一起对十四大类两千多个品种的筹建物品进行了公开招标采购，按照廉政经济办公的规定要求,对需要酒店采购和报批的大宗物品,严格按照规定实行招标采购，并组织人员及时到位。 三是按时完成了人员招聘工作，人员招聘是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素质的人员并及时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺利发展的保证。为此，我们认真作了以下工作：1.充分利用报纸、横幅、电视进行广告宣传，尽可能让更多的人知道大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小组，认真了解应聘人员的基本情况，按照酒店要求严格把关；3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避免了传染病人的进入；4.对新近招聘的人员进行了全封闭式的军训及培训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过半个月军取得了较为明显的效果。5.组织新聘人员到广州高星级酒店的岗前业务培训，经过一个月的实习，新聘人员初步掌握了规定岗位的业务知识，增强了工作能力。整个招聘培训前后历时三个月,共招聘培训各类员工190余人,为酒店的开业奠定了良好的人才基础。 二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。 规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此,酒店非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店管理人员经验不足，缺乏筹备新张酒店管理经历，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，借鉴同行的管理经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，行政人事部制订了《大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，进入试营业后，酒店特意推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。 目前,酒店已制定下发了各类规定、办法、流程、公函等60余个,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循,有规可依。 三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验,加之酒店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员,素质高的人才难以找到,素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要,在实践中酒店领导意识到,加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键,也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之前就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并经过严格考核，达标后方可上岗。同时各部门也根据各自工作特点组织内部培训、考核和