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我国稻米需求和生产情况分析 时间:2005-06-25 09:30:00 来源: 中国农业网 　　水稻是我国播种面积最大、总产最多、单产最高的粮食品种；在粮食生产和消费中历来处于主导地位。在过去30年中，水稻面积占我国粮食总面积的30％左右，稻谷产量占粮食总产量的40％左右，占谷物总产量的45％左右，占商品粮的50％左右。我国是世界上的水稻生产大国，稻谷面积居世界第二位、总产居第一位、单产居第十位。自1980年以来，我国水稻种植面积约占全球的23％，稻谷产量占全球的30％以上。可以说，稳定了水稻的生产，在很大程度上就稳定了我国的粮食供给，发展了水稻产业，就极大地发展了我国粮食产业。一、我国稻米消费和需求情况西方国家以 HYPERLINK /trade/search-%D0%A1%C2%F3-p1.html \t _blank 小麦消费为主，稻米只作为替代品和补充品。而我国不同，稻米是城乡居民最主要的口粮，在粮食消费中占有最重要的地位。(一)我国稻米消费的一般性1．占粮食消费中的比重大。目前，我国每年消费稻谷约2亿吨，占粮食消费量的35％左右，人均占用稻谷151公斤。随着生活水平的提高，虽然人均口粮消费将有所减少，尤其在城镇和经济发达的农村，但因我国人口的刚性增加和饲料用量的增加，今后若干年内我国稻米消费将呈现微幅增长、年际间小幅波动的趋势。2．口粮消费比重大。目前，口粮消费占我国稻谷消费的86％，人均每年食用稻米91公斤，除西北、华北和东北大部分地区以外，稻米是我国60％人口的主食，约占城乡居民口粮消费的65％。3．南方消费比重大。从地区分布看，南方水稻主产区的13个省份的稻米销费量，占消费总量的90％左右。目前南方稻区人均年消费稻米160公斤左右，而北方稻区为18公斤左右。居民食用稻米占粮食比重最高的是湖南省，约占93％。4．农村消费比重大。我国农民历来有就地生产就地消费稻米的习惯。目前，在全国稻米消费总量中，农村居民消费约占80％，城市居民约占20％；农村居民人均年消费稻米在93公斤左右，城镇居民为52公斤左右。尤其在南方稻区，农村居民每年人均消费稻米高达185公斤，城市居民在87公斤左右。(二)我国稻米消费的近期变化1．北方消费增长快。目前，我国北方稻米消费增长比南方快，稻米消费区域逐渐由南向北扩展。一些地方居民过去只吃面食，如今也增加了稻米的消费。2．在外消费增长快。1995年至目前，农村居民在外人均消费稻米从1．1公斤增加到7．7公斤以上，占口粮比重由12％增加到82％以上；城镇居民在外人均消费稻米从5．4公斤增加到7公斤以上，比重从83％增加到135％以上。3．粳米消费增长快。上世纪90年代开始，优质稻米消费正在逐步替代一般品质和劣质的稻米。特SU是近年来，我国城乡居民尤其是长江中下游地区居民的稻米消费，出现由籼米向粳米转变的趋势。有关研究表明，农民收入每增加10％，粳米需求量就增加1．38％，糯米、黑米、紫色米及特种稻米等增加1．02％，杂交米增加0．99％，而籼米则下降1．16％。4．低收人人群消费增长快。根据有关资料统计，稻米需求的收入弹性随居民收入的提高而下降。高收入人群，人均稻米消费量在减少，而低收人人群，稻米消费量却不断增长。二、我国稻米生产和贸易情况我国稻米消费的特点，决定了稻谷生产和供应在我国的极端重要性。水稻生产和供应直接影响甚至左右我国粮食消费和贸易，更关系国家粮食安全。(一)我国水稻生产特点1．生产越来越向优势区域集中。近年来，我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。目前南方稻区约占我国水稻播种面积的94％，其中长江流域水稻面积已占全国65．7％，北方稻作面积约占全国的6％。以2003年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北、黑龙江、浙江、福建、云南等12个省(区)，其播种面积和产量占全国的85％左右。分品种来看，早稻生产共有13个省，全部分布在南方，其中湖南、广西、江西、广东等4省(区)播种面积占全国的75％以上；中稻及一季稻生产分布在除广东、海南和青海以外的全国各地，其中四川、江苏、黑龙江、安徽、湖北、云南、湖南、重庆等8省(市)播种面积占全国的70％以上；晚稻生产分布在南方15个省，与早稻分布相近。2．稻谷产量年年下降。从发展轨迹看，我国水稻生产还远远没有摆脱波动性和阶段性的特点。据分析，水稻减产的原因主要是水稻播种面积的减少和单产的下降。从种类看，早稻减产最多，下降幅度最大，其次是晚稻，中稻及一季稻总产略有增加，但幅度不大。二是播种面积连年下降。全国水稻播种面积从1997年的31765千公顷下降到2003年的26565千公顷，下降了16％，为43年(即1961年)以来水稻播种面积的最低点，也是建国以来第四个最低年(其他三年