食品添加剂管理规定(啤酒).doc

修订记录 文章章节 修订日期 修订页 说明 全部 2010年4月5日 -- 第一次发布 第一次修订：2010年11月 文章章节 修订日期 修订页 修订内容 全部 2010年11月10日 所有页 所有内容 第二次修订：2011年7月 文章章节 修订日期 修订页 修订内容 全部 2011年7月3日 所有页 所有内容 修正页 标准内容变更审批表号 页码 修改条款 修改前内容 修改后内容 修改人 /日期 批准人 /日期 食品添加剂管理规定 目的 为规范食品添加剂的使用，确保食品安全，依据相关法律法规和CRB的相关制度，特制定本制度。 范围 适用于我公司食品添加剂的计划申报、采购、验收和使用等环节管理。 引用的相关标准 《中华人民共和国食品安全法》 《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011） 《CRB酒内物资管理办法》 《CRB食品添加剂管理规定》（CRB【2011】16号） 《CRB酒内物资考察认证流程及方法》 内容 CRB啤酒用食品添加剂目录及相关要求（不含果啤及饮料） 序号 品种名称 适用GB2760-2011条款 添加剂功能类别 食品添加剂生产许可证 食品安全标准 最大使用量 在啤酒标签中标示 备注 1 氮气 表C.1序号6 加工助剂 需要 -- 自限 不需要 2 二氧化碳 表C.1序号8 加工助剂 需要 液态二氧化碳执行GB10621 自限 3 硅藻土 表C.1序号9 加工助剂 需要 GB24265 自限 4 硫酸钙 表C.1序号12 加工助剂 需要 GB1892 5 氯化钙 表C.1序号16 加工助剂 需要 GB22214 6 柠檬酸 表C.1序号18 加工助剂 需要 GB1987 7 乳酸 表C.1序号23 加工助剂 需要 GB2023 8 碳酸钾 表C.1序号26 加工助剂 需要 GB25588 9 氧化钾（包括轻质和重质） 表C.1序号34 加工助剂 需要 -- 10 不溶性聚乙烯呲咯烷酮(PVPP) 表C.2序号11 加工助剂（吸附剂） 需要 -- 11 硅胶 表C.2序号17 加工助剂（澄清剂） 需要 -- 自限 12 聚二甲基硅氧烷及乳液 表C.2序号24 加工助剂（消泡剂） 需要 -- 0.2g/kg 不需要 13 卡拉胶 表C.2序号31 加工助剂（澄清剂） 需要 GB15044 自限 14 硫酸 表C.2序号43 加工助剂（絮凝剂、发酵用营养物质） 需要 -- 自限 15 硫酸锌 表C.2序号46 加工助剂（螯合剂、絮凝剂） 需要 GB25579 自限 16 食用单宁 表C.2序号56 加工助剂（澄清剂、助滤剂） 需要 LV/T1641 自限 17 蛋白酶 表C.3序号10 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 不含脯氨酸内切酶 18 α-淀粉酶 表C.3序号2 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 19 麦芽糖淀粉酶 表C.3序号27 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 20 木瓜蛋白酶 表C.3序号28 加工助剂 （酶制剂） 需要 GB25944 自限 21 木聚糖酶 表C.3序号29 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 22 α-乙酰乳酸脱羧酶 表C.3序号3 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 23 葡糖淀粉酶(淀粉普糖苷酶) 表C.3序号33 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 24 普鲁兰酶 表C.3序号36 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 25 β-淀粉酶 表C.3序号4 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 26 β-葡聚糖酶 表C.3序号5 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 27 菠萝蛋白酶 表C.3序号9 加工助剂（酶制剂） 需要 GB25944 自限 28 焦糖色 CNS号08.110, 08.108,08.109 着色剂 需要 GB8817 自限 需要 29 海藻酸丙二醇酯 CNS号20.010 稳定剂 需要 GB10616 0.3g/kg 30 焦亚硫酸钾 CNS号05.002 抗氧化剂 需要 GB25570 0.01g/kg（以二氧化硫残留量计） 31 焦亚硫酸钠 CNS号05.003 抗氧化剂 需要 GB1893 0.01g/kg（以二氧化硫残留量计） 32 D-异抗坏血酸及其钠盐 表.2序号4 抗氧化剂 需要 GB22558 GB827