酒店管家服务技能培训.doc

酒店管家服务技能培训 　　培训对象 酒店管家部全体员工 　　培训目的 提升各岗位员工服务技能及操作水平，为客人提供优质服务 　　培训要点 大堂卫生工作 　　大理石地面日常保养 　　地毯清洁保养 　　酒店绿化保洁工作 　　 　　一、大堂卫生工作 　　1.地面干拖(云石、大理石地面) 　　(1)使用喷有静电吸尘剂的干拖进行工作。 　　(2)将尘拖平放在地面上，直线方向推尘，尘拖不可离地。将地面的灰尘推往较隐蔽的地方。 　　(3)每拖尘一次后，用吸尘机吸干净尘拖上的灰尘。 　　(4)推尘每半小时循环一次，视灰尘程度及客流量密度而增减次数。 　　(5)每次推尘后应及时将地面灰尘、垃圾打扫干净。地面不能留有脚印、污迹。 　　2.家具及云石台清洁保养 　　(1)用半干半湿毛巾抹干净家具及云石台上的灰尘。 　　(2)将家具保养蜡均匀喷在家具或云石台上；喷蜡不能过多，以免积聚灰尘。 　　(3)用干毛巾将家具蜡均匀地涂抹，边喷边抹，重点擦除污迹，达到光亮清洁。 　　3.烟箱的清洁 　　(1)用镊子将烟箱里的烟头、杂物清干净；用废纸把烟箱面上的口痰污迹抹干净。 　　(2)每隔15分钟巡查清理烟箱一次，视客流量情况增加清洁密度。 　　(3)交班前把烟箱碟清洗干净，用布抹干烟箱盖。工作时小心轻放烟箱盖，以免造成响声。 　　4.大门口内外地垫的清洁 　　(1)内地垫清洁 　　①每隔2小时吸尘一次，视污迹程度及客流量情况增减吸尘次数。 　　②随时清洁地垫上的污迹及香口胶。 　　③每晚要揭开地垫，用扫把将地面灰尘、砂粒扫干净，用湿地拖拖干净地面。 　　④每周更换冲洗地垫一次。 　　(2)外地垫的清洁 　　①每天用吸尘机吸地垫上的杂物纸屑，每晚揭开地垫，用扫把将地面灰尘、沙粒扫干净。 　　②用湿地拖拖干净地面。 　　③待地面风干后，将地垫放回原位。 　　④每周更换冲洗地垫一次，内外地垫的铺放要求整齐对称。 　　5.电梯清洁保养 　　(1)打开控制箱，按动指定按扭，使电梯停止运行；将电梯停在指定楼层操作，每次只能停一部电梯。 　　(2)将“正在工作”告示牌放在电梯门前。 　　(3)用玻璃清洁剂清洁玻璃镜面；镜面玻璃、不锈钢门要求达到光洁、明亮、无手印及污迹的效果。 　　(4)用家具清洁蜡清洁天花顶及木器装饰部分。 　　(5)用不锈钢清洁剂清洁电梯不锈钢门。 　　(6)用吸尘机吸边角位和电梯门轨的砂尘。 　　(7)用湿布抹干净地面和门轨的灰尘。 　　(8)地面干后，装上地脚保护板进行打蜡抛光，地面大理石喷磨均匀，抛光的光亮度要高。 　　(9)工作完成后，取出保护板，把控制按钮恢复原位，关好控制箱，恢复电梯正常运行。 二、大理石地面日常保养 　　1.洗地 　　(1)自动洗地机的操作，将清洁剂按1：20的比例兑水注入清水箱内。 　　(2)装好吸水刮后，启动电源开关，放下洗地刷和吸水刮，扳动水制开关。 　　(3)启动吸水机电源，手推操纵杆，以60米/分钟速度前进，洗地和吸水同步进行。 　　(4)洗地机洗地时，行与行之间要互叠10厘米，以免漏洗。 　　(5)洗地完毕后，要用干毛巾将地面特别是边角位的水迹抹干净，以免影响打蜡质量。 　　2.地面打蜡、抛光 　　(1)进行打蜡时，首先要检查机上喷壶是否加满保养清洁蜡。 　　(2)将控制杆调节到合适的高度。 　　(3)机体底盘针座接合抛光垫，保持机身底盘与地面平衡。 　　(4)接通电源，按动机身电源开关，使底盘转动，当手柄提升时，机身向右移动，当手柄向下时，机身向左移动。 　　(5)当操纵机械从左至右移动时，拉动喷蜡控制杆将蜡水喷出，由底盘抛光垫将蜡水均匀涂在地面上。 　　(6)打蜡前，用干地拖将地面灰尘、砂粒拖干净；打蜡时，落蜡要均匀，上下互叠10厘米，每推100厘米距离喷蜡一次。 　　(7)喷蜡完成后，换另一干净抛光垫进行地面抛光。 　　(8)抛光推进速度应保持在50米/分钟为宜，来回抛光3～5次，直至光亮为止。 　　3.地面高速抛光 　　(1)使用高速抛光机操作，将高速抛光垫安装在抛光机转盘底部针座上，平放在地面。 　　(2)将控制杆调节到合适的高度，接上电源。 　　(3)按动机身上电源开关，转盘转动，即可进行抛光。 　　(4)抛光时，推进速度不能太快，应保持50米/分钟的速度。 　　三、大理石地面周期保养 　　1.地面起蜡、封蜡 　　(1)起蜡操作规程 　　①起蜡前，将“暂停使用”告示牌放在工作现场出入口或周边位置。 　　②以150转/分钟速度的擦地机连清水箱进行操作，将起蜡水按1：10的比例兑水注入水箱中。 　　③套好针座及洗地百洁刷。 　　④擦地机接通电源，按动机身电源开关，拉动水箱控制杆，将起蜡水均匀擦在地面上。 　　⑤控制机械保持在50米/分钟的速度进行刷地起蜡工作。 　　⑥控制机器走