灌汤包小吃项目可行性实施方案.docx

目录第一章：实施纲要3项目概况3第二章：项目背景和历史3第三章：发展条件43.1灌汤包投资成本小43.2灌汤包物美，味道好43.3餐饮业的消费模式53.4灌汤包的好处。83.5灌汤包操作简单10第四章：市场和工厂生产能力104.1目标市场：104.2竞争者114.3灌汤包的产品特点11第五章 销售市场和生产能力12第六章 投入物126.1各类原料126.2每个包子的投入12第七章 地理位置12?7.1地理位置及区域范围：127.2社会经济状况127.2社会经济状况12第八章 工程设计：138.1设计理念要新，装饰风格要独特138.2整体改造要绿色环保，隐蔽工程要完善配套138.3餐饮店装修一定要独具各自的风格138.4装修中应该注意的事项：13第九章 店内管理15?9.1定价策略：：159.2员工159.3店长职能16第十章 财务和经济评价：1610.1前期费用1610．2经济评估16第十一章 销售计划1711.1灌汤包四季皆宜1711.2市场定位1711.3开业宣传1711.4灌汤包重要的利益关系1711.5本公司委托加工（OEM）关系1711.6坚持卫生部门的管理，干净卫生的事物18图表，问卷调查19可行性研究报告?伴随着经济的发展和人民收入水平的提高，生活方式快节奏话。灌汤包以悠久历史和色香味俱全，投资成本小。有着潜在的巨大消费市场，本店是一个独资。我们的主要办事机构位于合川营盘街。一、实施纲要项目概况 （一）项目名称：灌汤包可行性分析报告（二）建设性质：小吃（六）建设地点：合川营盘街（八）建设内容及规模：以灌汤包为主兼馒头和豆浆，10平方的小店（九）投资估算：总投资10万元。前期的各种成本价转让费8万，一个月的租金1万。面粉，各种调料，包子馅一个月2000。包子机。注册个体户：名称核准：30元。营业执照100元。组织机构代码：80元。卫生许可证：50.健康证30.饮食店开启要按时缴税和其他费用。装修费2000元（只有10平方，主要的装修费在招牌上）（十）效益分析：开张后出去开始的项目投资，风险小。根据下面经济评估计算分析每个包子的成本投入的出营业收入约为每天：480*1*6=2880元二、项目背景和历史灌汤包，就是包子里面有汤。先认识武汉的四季美汤包而后结识灌汤包子的，知有灌汤包子一说。席间摆谈，知为灌汤包子是皇家食品，估计灌汤包子还是在前，四季美汤包在后。皆因四季美汤包落脚大武汉，享誉武汉三镇，商业大埠，南北东西交通枢纽，占了一个好地盘。灌汤包子特点：鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。灌汤包子是的传统食品，早在北宋市场上已有售卖，称灌浆馒头或灌汤包子。东京72家正店之一的“王楼”,制售的名为“山洞梅花包子”，号称“东京第一”。北宋之后，灌汤包子在开封流传下来。20世纪20年代，名厨黄继善创办“第一点心馆”，主营灌汤包子。30年代，他适应市场需求，对包子的制作方式加以革新，奖原来用半发面皮和瘦皮和瘦肉掺猪皮冻糕加江米、料酒、子母油、甜面酱、小磨香油等制馅，改为用死面制皮和用白糖、味精为馅提鲜。通过“三硬三软”和面，使面皮盘筋韧光滑，不漏汤，不掉衣。还改大笼为小笼蒸制，就笼上桌，旋吃旋蒸，保持旋蒸，既保持了包子的热度和形状的完美，又便于经营，备受顾客欢迎，此即为灌汤小笼包子。建国后，灌汤小笼包子得以发扬广大。尤其是黄继善开创的“第一楼包子馆”所经营的灌汤小笼包子，经过名师的不断改进，更具特色。其皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批开封市民和中外游客，多以品尝此名食为乐事。80年代末和90年代初，“第一楼”先后发展了系列产品“小笼包子宴”和“速冷包子”。“小笼包子宴”又称“什锦包子宴”，依馅料不同分为鸡丁、笋丁、韭菜头、鱼仁、虾仁、山楂、三鲜、南荠、麻辣汤和灌汤十大风味。“速冷包子”先后投放本市及郑州、洛阳、杭州、北京等市厂，受到欢迎。1990年代后期，随者第一楼集团公司的成立和规模的日益扩大，各地要求联营或设店经营灌汤小笼包子的客商越来越多，至1996年底，已在外地设连锁店20余家。1989年以来，“第一楼”小笼包子先后获得商业部优质产品金鼎奖和中国烹饪协会认定的“中华名小吃”等荣誉。关于灌汤包子的形成，有一个非常感人的传说。相传600多年前，也就是元末明初，朱元璋揭秆而起攻打天下。1356年朱元璋率领起义军打到浙江中部的金华城下，由于守城元兵早有防备，把城墙加高了七尺，另外还给城门加上了万斤闸。起义军攻打了九天九夜，还是破不了城，只得在城外江边安营。朱元璋和他的回回大将常遇春、胡大海等十分焦急，白天夜里商议破城之法。一天深夜，常大将军难以成眠，在帐外来回踱步，思忖着破城计策。忽然，他发现城门悄悄地开了，万斤闸慢慢地升起，只见元