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扒牛肉条 创建时间：2009-02-27 我顶我踩33 扒牛肉条的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，扒牛肉条口味属于酱香味，做法属扒菜类，但怎么做扒牛肉条最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道扒牛肉条吧~~ 牛肉味甘、性平，归脾、胃经；牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。? 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。 食谱用料： 牛肉 调料： 大料、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 制作方法： 1.牛肉冲干净，冷水下锅煮，加一瓣大料，少量料酒和几片姜，盖盖煮，水开后转小火 2.煮一个小时左右，用筷子扎肉，觉得很容易插进去就差不多了，将肉捞出，切成条，整齐的码在盘中，加2瓣大料，撒上盐、料酒、酱油、胡椒粉、糖、葱姜蒜，放入蒸锅中蒸 3.蒸20分钟左右，将牛肉取出，锅中烧油，将盘子中的汤滗入锅中，同时捡去牛肉中的小料，用水淀粉勾薄芡，浇在牛肉上即可