基于CATIA软件对鸡腿状豆制品的成型技术研究.docVIP

摘要：随着人民生活水品的不断提高，百姓对食品的要求已经不仅仅是能够满座温饱的要求了，更多的是品质和健康安全。豆腐制品作为一种健康食品，深受世人的青睐，而作为豆制品深加工的成型豆腐，也进入千万户百姓家中，普遍受到人们的喜爱。成型豆制品的批量生产必须要有成套的模具和相应的机械，本次研究及设计就是针对成型豆制品生产的规模化、多样化，以弥补市场上对此的不足,基于此的考虑我们研究设计出一台豆制品成型机械，它的特殊的复合结构模具能够实现工厂生产的自动化，规模化，大大提高了生产效率。 关键词：豆制品 机械 成型 引言： 我国是大豆的故乡，栽培大豆已有五千多年了。大豆是我国的七大粮食作物之一，也是四大油料作物之一。我国也是大豆制品的发源地，自从西汉时期发明豆腐生产技术，豆腐加工历史超过2000年我国可食用豆类资源丰富，种植面积广泛，形成大量具有特色的风味豆制品，我国人民对这些豆制品存在浓厚的食用感情。 大豆是重要的农作物之一，大豆的经济价值在进入21世纪以来越发凸现。经济的发展和社会节奏的加快，是人类在寿命不断延长的同时进入“亚健康”状态，这促使人们的健康意识越来越强。不论是经济发达的国家，还是发展中国家，都已意识到了发展大豆产业的重要意义，大豆经济国际化和全球化已成为一个不可逆转的达趋势。 1.1 大豆制品的营养丰富 豆制品蛋白质含量丰富，所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷