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超声波提高工业微生物代谢产物生成量的研究 演讲人：刘淑君 参考资料：超声波提高工业微生物代谢产物生成量的研究 （杨海麟􀀁 杨胜利􀀁 王􀀁 武） 超声波提高工业微生物代谢产物生成量的研究 以产胆固醇氧化酶DGCD2 ( Brevibacter ium sp. )、红曲霉YHQ70( Monascus sp. )、虎奶菇和乳酸脱氢酶菌株为出发菌株,研究超声处理对菌体生产和代谢产物合成的影响, 分析超声处理影响菌体代谢的原因 背景资料 近年来由于功率超声设备的普及和发展, 超声波对反应过程的影响正引起人们强烈的兴趣和高度重视。 研究表明, 合适强度的超声波作用于生物反应培养液, 可提高生物反应的速度, 缩短反应时间, 提高产品质量和产量 基本原理 在微生物发酵过程中, 利用超声波可改变固、液、气三相混合状态, 改变底物的物理状态或分子结构, 使得其容易被微生物利用, 从而提高工业发酵或生物化工过程的效率。低强度超声通过空化产生的微射流可使细胞膜通透性增加, 促进离子和代谢产物的跨膜扩散。 使用超生波的作用 超声作用能使细胞膜的微孔寿命变长或直径增大, 这样营养物质就会很顺利地进入细胞内, 同时微生物代谢产物也能迅速分泌到体外, 不至于造成代谢产物在体内堆积, 抑制产物生成, 从而达到提高产量的目的； 超声波作用后, 还会引起细胞膜电位的改变。通过对细胞电生理的研究, 某些离子通道的闭合或开启, 导致膜内外离子浓度的变化, 从而引起膜电位的改变, 使细胞中内源生长素及其有关影响生长的物质发生定向迁移, 并且影响膜的通透性, 从而改变细胞吸收和转运物质的能力, 促进了代谢物质的分泌； 声波对有机溶剂中碱性蛋白酶催化； 超声波还表现出对细胞内酶生产的协同加速作用 事例分析 1.超声波对厌氧细菌乳酸脱氢酶分泌的影响 2.超声波对短杆菌产胆固醇氧化酶的影响 3 .超声波对红曲霉Monacolin K色素产量的影响 4 .超声波照射对虎奶菇菌体干重及多糖产量的影响 1.超声波对厌氧细菌乳酸脱氢酶分泌的影响 结果显示, 在超声波处理1 min 左右, 乳酸 脱氢酶已部分分泌于胞外, 发酵液酶活达到0. 332U / mL 2.超声波对短杆菌产胆固醇氧化酶的影响 综合图2 和图3 进行分析, 可以认为超声波对短杆菌产胆固醇氧化酶的影响是通过对菌体代谢的影响和增加胆固醇在体系中的乳化性, 提高胆固醇的利用率实现的 3 .超声波对红曲霉Monacolin K色素产量的影响 结果显示, 超声波处理时间会影Monacolin K产量。较长时间会引起细胞死亡率升高, 从而导致色素和Monacolin K 产量下降。而处理时间过短又达不到刺激其产色素和Monacolin K 的效果, 照射剂量为2. 5 W/ mL, 作用时间为2 min 左右时效果最明显, 提高幅度在30%左右。 4 .超声波照射对虎奶菇菌体干重及多糖产量的影响 从表2 结果可以看出, 产量没有明显的变化, 只是在1~ 2 min 时略有提高。这可能是由于虎奶菇菌丝在液体深层发酵培养中菌丝形成菌胶团, 结构比较致密, 当超声强度很低时, 对菌胶团影响不是很大, 当超声强度很大时, 又会将菌丝打断, 影响其生长, 直接导致多糖产量的降低。 结论总结 ( 1) 对淀粉为碳源的红曲霉Monacolin K 发酵过程中进行超声波处理, 结果红曲色素色价和提高了25% 左右。 ( 2) 对于小分子固形物胆固醇作为底物的工业发酵, 超声波处理所产生的搅拌作用和乳化作用使固形物在乳化体系中稳定分散, 从而有效地提高底物利用率。 ( 3) 超声波对乳酸菌生成乳酸脱氢酶发酵过程进行处理, 结果原先不可分泌的乳酸脱氢酶渗漏到胞外。胞外酶活达0. 332U/ mL。 ( 4) 超声波处理对产胆固醇氧化酶短杆菌DGCD2 ( Brev ibacterium sp. ) 和红曲霉YHQ70(Monascus sp. ) 有明显的诱变作用。甾短杆菌经超声处理诱变后的酶活比出发株提高了31. 74% , 菌体的生物量没有明显提高; 红曲霉菌经超声处理诱变的菌种, 菌丝体生长受到一定的限制, 色价和MonacolinK 产量分别提高30%和40%左右。 谢谢观赏 WPS Office Make Presentation much more fun @WPS官方微博 @kingsoftwps