有机农业之病害管理.PDFVIP

有機農業之病害管理 柯 勇 一、 植物病害發生基本因素 植物病害是植物與病原，在外界環境條件影響下 ，互相作用並導致植物生病 的過程 因此。 影響植物病害發生的基本因素是， ：病原菌、感病植物和環境條件 。 1.病原菌 病原菌即接種源 （inoculum），病原菌一般都是寄生菌 ，若缺少或是不存在 時 ，即使有易感病的寄主存在 ，和適宜的環境下植物仍不發病 。病原菌量須達到 某種能力 ，才能引起病害。但若病原菌過多時 ，則原呈抵抗性者 ，亦能被嚴重危 害而發病嚴重 。植物病原菌的存在及其大量繁殖傳播，是植物病害發生 、發展的 重要因素 。因此消滅或控制病原菌的傳播 、蔓延 ，是防治植物病害的重要措施 。 2.感染植物 植物病害的發生除了病原菌以外，還必須有感病性的寄主作物 (susceptible crop)的存在 。當病原感染寄主時 ，寄主本身並不是完全處於被動狀態 ，相反的 ， 它會對病原進行積極的抵抗。所以 ，有病原菌的存在 ，寄主不一定生病 ，病害發 生與否，常取決於寄主抗病能力的強弱 ，如果本身抗病性強 雖有病原存在， ，也 可以不發病或發病輕微 。因此 ，栽培抗病品種和提高寄主的抗病性 ，是防治植物 病害的主要途徑之一。 3.環境條件 環境條件一方面可以直接影響病原菌 ，促進或抑制其生長發育 ，另一方面也 可以影響寄主的生活狀態 ，左右其感病或抗病能力。因此 ，只有當環境條件有利 於病原菌而不利於寄主植物時，病害才能發生和發展；反之 ，若環境條件有利於 寄主植物而不利於病原菌時 ，病害就不發生或受到抑制。 防治病害時，必須充分重視環境條件，使之有利於植物抗病性的提高 ，而不 利於病原的發生和發展 ，繼而減輕或防止病害的發生。 綜合上述，病原菌、感病植物和環境條件是植物病害發生及發展的三個基本 因素 ，病原菌和感病植物之間的相互作用是在環境條件下進行。這三個因素的關 係曾被稱為植物病害的三角關係 (disease triangle)。 二、 作物病害之綜合管理 在現今消費者意識抬頭的時代 ，極為重視蔬菜與飲食的安全問題 ，台灣地處 熱帶與亞熱帶氣候區 ，高溫多濕適合於作物病害的發生 ，嚴重影響農產品的產量 與品質。近年來 ，政府極力提倡｢永續農業 ｣或 ｢有機農業｣，祈藉由生態平衡的耕 作理念 ，充分利用各種栽培管理措施配合植物資源利用， ，生產安全且無農藥殘 留的農產品 。目前病害防治的研究導向 ，大多以研發安全且有效的非農藥防治方 法為主，逐漸降低對化學農藥的依賴 ，以保障消費者的健康與環境生態的和諧， 促進農藥生產的永續 。 在穩定的生態系中 ，防治病害的資材取之於生態系 ，用之於生態系 ，可使農 業生態系不遭受外來的重大衝擊，並使天然資材循環利用，生生不息。如植物萃 取物或其製劑 ，天然素材或礦物等均取自於自然界，可作為防治病害的資材 。有 機農業生產過程中 ，作物病害管理措施 ，簡介如下 ： （一）健康種苗 ： 許多蔬菜的細菌性病害 ，可以經由種子或薯塊傳播 ，例如茄科植物細菌性 斑點病，馬鈴薯軟腐病 ，以及十字花科黑腐病等。真菌性病害經由種子傳播的如 甜椒疫病 、十字花科菌核病及黑斑病等。而有些豆類病毒病害也可經由種子傳 播 ，例如長豇豆上有黑眼豇豆嵌紋病毒 ，胡瓜嵌紋病毒 ，而許多根部病原菌亦會 隨幼苗而傳播至田間 ，造成為害 ，因而培育與栽培無病原菌之健康種子和苗木 ， 為蔬菜病害綜合管理之要務台灣已實施長豇豆健康種子之田間種植， ，效果良好。 （二）選育和利用抗病品種或抗病根砧 ： 台灣目前具有抗病品種之蔬菜類 ，在茄科方面有種苗一號 、台亞蔬四號 、 花蓮亞蔬五號抗青枯病 。而胡瓜台農一號，豇豆農試 577號品系 ，絲瓜農試181 品系 ，及冬瓜花蓮 618號都可抗多種的瓜類病毒病害 。近年來利用抗病根砧來防 治土傳性病害也很成功 ，例如西瓜常以扁蒲或南瓜為砧木 ，以防治西瓜蔓割病， 苦瓜利用圓筒絲瓜作成根砧 ，防治苦瓜萎凋病。 （三）田間栽培管理 ： 病害發