生物工程设备习题及答案.doc

复习题一 一、填空题 1.固体物料的输送方法有四种分别为： 、 、 、 。 2. 体外培养的动物细胞有两种类型，它们分别是 和 。 3.啤酒厂糖化设备多利用四器组合完成，四器主要是指： 、 、 、 和 。 4. 生物工程产品研究开发必须经历的3个阶段是 、 和 。 5. 离子交换树脂单元由两部分组成分别为： 和 。 6. CIP清洗系统之意即： ，其关键设备是 ，一种 ，另一种 。 7.在发酵生产的比拟放大的实践中证明，高耗氧微生物应用 的原则进行放大，而黏度较高的非牛顿性流体或高密度细胞培养中应用 的原则进行放大效果好。 8.对于弱酸性阳离子交换树脂，其交换能力受溶液PH值得影响，对羧基树脂应使溶液的PH值维持在 ，酚羟基树脂应使溶液的PH值维持在 。 9．空气过滤除菌过程中，当气流速度处在比较大、中等时、较低时，分别是那种机理在其主要起作用： 、 、 。 10.常用的生物传感器是由 和 组成的，后者的作用是 。 11．在真空式、压力式和混合式三种气流输送流程中，即使系统设备中出现漏孔也不会使粉尘外泄的输送流程是： 。 12.动物细胞培养的中空纤维反应器由无数根纤维形成内外两个腔，贴壁细胞接种在 ，培养液进入到 ，代谢目标产物在 ，代谢废物在 。 13.锤式粉碎机的矩形锤刀两端各打一轴孔，一个刀片两头反正可调换 次。 14. 机械搅拌通风发酵罐中轴封的作用是 。 15. 离心机的离心分离因数指的是： 。 16．根据生物反应目的不同，总的可以把反应器分为： 、 、 、 。 17.转筒真空过滤机的圆筒内径可以分为三个区域分别为： 、 、 。按照过滤、洗涤、吸干、吹松、卸饼等项操作顺序进行。 18.双转盘圆盘钢磨和单转盘的区别是 、并产生 。效果较好。 20.固体物料中的水分分为： 和 ；干燥过程中有两个基本过程同时进行，一是 ，另一个是 。 21．真空式气力输送装置的闭风器应装在： _________；压送式气力输送装置的闭风器应装在： __________。 22. 常用的三种粉碎机械是 、 和 。 23.代谢产物和蛋白质释放到生长培养基中或者在细胞内积累，产物的形成可以分为四种形式。这四种细胞产物的合成动力学可以简单的分成两类： 分别是 、 。 24、机械搅拌通风发酵罐中，最常用的机械消泡装置为 消泡器。 25、近年来，酒精发酵罐已逐步采取 洗涤装置，从而改善了工人劳动强度。 26、新型啤酒发酵罐中，目前厂家使用最多的是 。 27、动物细胞培养除了贴壁培养和悬浮培养，还有 。 28、双转子锤式粉碎机能消除单转子锤式粉碎机中的 现象。 29、调节发酵液的PH值到蛋白质的 是除去蛋白质的有效方法。 30、由 压缩机提供发酵工业生产所用低压空气最为合理。 31、物料干燥中恒速干燥阶段主要排除 。 32、冷冻干燥中水的三相点是 、 的重合，冷冻干燥操作的必要条件是 。 33、在糖蜜为原料的酒精厂中，多采用 的两塔蒸馏流程。 34、当从几个不同的地点向一个卸料点卸料时，应采取 风力输送最为合适。 和管路的彻底灭菌，管道应有一定的斜度，最低取 。 35．沸腾造粒干燥过程中，影响产品颗粒大小的因素有_______、_______和__________。 36.喷雾干燥中喷距是指 。 37．通风发酵罐中常用的搅拌器形式有_______、_______。 38．通风发酵过程中，提高溶氧的推动力的方法主要有_______、_______。 39．啤酒糖化设备的组合方式有两器组合、四器组合、六器组合。现代啤酒生产厂家一般采用 组合。 40．依据发酵液的流变，主要有拟塑型流体、涨塑型流体、牛顿型流体和宾汉型流体。其中_______的黏度不随着