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食品添加剂的作用、危害及检测 宋思梦 应化09 食品添加剂的作用、危害及检测 食品添加剂的分类 食品添加剂的作用 食品添加剂的危害 食品添加剂的检测 食品添加剂的分类 （1）按来源分类 常见食品添加剂 食品添加剂的作用 （　　 危害健康的十种食品添加剂 　众所周知，含有大量食品添加剂和防腐剂的加工食品对人体健康是有百害无一利的。下面的10种食品添加剂就是你应该少吃或干脆不吃的。在食物标签和快餐营养成分表上，它们赫然在目，但是从今起，不要再让自己对其熟视无睹了。 食品添加剂的检测 一、食品添加剂 防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾 抗氧化剂：BHA、BHT、PG等 发色剂：亚硝酸盐、硝酸盐NaNO3 漂白剂：亚硫酸盐、SO2等 增稠剂：如淀粉、糖浆 甜味剂：糖精钠、糖精等、木糖醇等 着色剂：焦糖色素、辣椒红素等 调味剂：味精谷氨酸钠等 二、食品添加剂的检测方法 1、物理方法 2、化学方法 物理方法 化学分析法 　 3、分析步骤 称取粉碎的试样20g于小烧杯中，用蒸馏水将试样洗入250mL的容量瓶中，加水至容量的1/2，加塞振荡，用蒸馏水定容，摇匀。取澄清液50mL于250mL碘量瓶中，加入1mol/L氢氧化钾溶液25mL，用力振摇后放置10min，然后边振荡边加入硫酸溶液（1+3）10mL和1g/L淀粉溶液1mL，以碘标准溶液滴定至呈现蓝色30s不褪色